第21章 肉夹馍

推荐阅读:深空彼岸明克街13号最强战神渡劫之王天下第一万族之劫重生之都市仙尊好想住你隔壁特种奶爸俏老婆妖夏

一秒记住【一品小说网 www.epxs.net】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    北城的人大多都是一天吃两顿饭的,秦晚词一大早看着几个孩子睡得香甜,也没喊,留下了铉十八和新过来的铉柳婆婆守着,带着铉十九又去了店铺。

    此时店铺后厨小火还在燃着,昨天秦晚词几个铜板雇佣的小伙计,迷蒙着眼睛,盯着那一锅卤汤发呆,时不时的擦一擦他泛滥的口水。

    “老板来了?”小伙计眼睛亮了亮,然后有些不好意思:“老板您说的管饭……”

    “管,管饱。”秦晚词笑着,“你要是有同龄的小伙伴,再喊来一个帮忙,一天十文钱,管饱,晚上你轮流守着这里,别让着火灭了就行。”

    小伙计的眼睛更亮了:“那我弟弟也来行不行?我弟弟十岁了,能干的很!”

    小伙计叫满囤,接地气又一听就知道家里的愿望。

    他们都是穷人家的孩子,做梦都想每天吃的饱饱的,没钱读书,也没有改变命运的机会,就是想把自己卖到大户人家当小厮,也因为不识字或者礼仪不过关而行不通。

    他如今十三岁了,去码头出苦力一天也不过就是十几文钱。

    如今这个店铺帮厨,还能混几顿饱饭,太美了有没有?

    “行,你带你弟弟过来,嘴甜着点儿,帮我迎接客人,端菜送面。”

    小伙计笑着应了,也顾不上还没吃饭,跑回家就去接他弟弟去了。

    铉十九若有所思:“主子,您这是想帮助他,可是,为何不,直接给他一些钱呢?”

    秦晚词瞪眼,老娘我挣点儿钱容易么?

    但是没说,还是冠冕堂皇答道:“没有安身立命的本身,有财也守不住,授之以鱼不如授之于渔。咱们在这里呆不长久,以后这手艺,两兄弟要是学了一半,加上这老汤也是越熬越香的,把肉放进去,味道就不会差,他们在这里也能混一口饭吃。”

    可是厨艺和菜谱本来就是家传的,秦姑娘竟然愿意传授,而且还猜到了他们迟早会离开南宁城,铉十九肃然起敬。

    秦晚词动手,将处理好的猪皮切成了丁,找了一个大瓦罐,将各种调料都扔了进去,都开上来,熬出香味。

    这时满囤已经带着弟弟跑了过来:“秦姐姐,这是我弟弟,满仓。”

    秦晚词点点头,然后把五花肉炸了一下,外层起了一层薄薄的焦皮。

    “卤肉的时候,五花肉可以微微炸一下,这样就里面肉质鲜嫩,还不会被大火的卤汁熬烂……”秦晚词直接就传授着两个孩子。

    两个孩子都很机灵,听了,直接跪地磕了三个响头:“师父!”

    秦晚词:……

    第一次见强行拜师的。

    “快起来,不过是一道卤肉,慢慢学。”

    “弟子们知道好歹,很多菜谱都是大户人家传家用的,这一道手艺,若是学成,足够我和哥哥安身立命,攒老婆本儿了!”弟弟满仓明显比哥哥机灵很多,甜乎话说来就来。

    秦晚词叹气,这才煮了骨汤面,还浇了一大勺卤肉。

    两个孩子眼睛亮晶晶的,又有些踟蹰,这一碗面,能卖五文钱了,就这么给自己吃了……

    “吃吧,管饱。”秦晚词笑着又切了个卤蛋,给兄弟俩分了:“吃饱了好干活儿。”

    “哎!”两个小伙计笑着应了,眼泪氤氲在面汤的热气里。

    然后秦晚词又让铉十九做了几个沙袋,给满囤和满仓绑在了胳膊上:“以后每天练习颠勺翻锅,平时胳膊就带着沙袋,想当厨子,手上没力气,做出来的饭菜就不是那个味道。”

    然后另一锅新卤的汤也传出来霸道的香气,秦晚词切了肉放进去,又放了一些调料,慢慢熬制。

    铉十九这才找到自己的语言:“主子,你不是放进去了肉皮丁?怎么不见了?”

    “肉皮是新鲜的,早就熬化了,变成了浓稠胶质,亮晶晶的挂在卤肉上,卤肉要老汤,咱们新汤,想做出老汤的味儿,就得熬化。时间短,就得用点儿巧法子。”

    此时莫予书已经到了这个小店,坐在外面听着秦晚词毫不吝啬的说着这些美食经,直接听得入神,说着自己领域的秦晚词,全身都在发光。

    而秦晚词看着这个貌似根本没有政务需要处理的摄政王又来打卡:“您来啦,一会儿给你尝尝新口味。”

    又开始和面,行云流水,揉成饼之后放进锅里烤成型,然后隔着挡板用炭火烘烤,带两面松脆微黄之后才拿了出来。

    之后,她熟练将饼从中间划开,内部竟然天然的一分为二,秦晚词将新做好的腊汁肉切碎,小心地塞了进去。

    “尝尝,肉夹馍,从两边儿开始往中间吃。”秦晚词含笑看着莫予书。

    让自家主子大庭广众啃这么大个馍馍?

    铉一有些幻灭,然后看了铉十九一眼,铉十九则是扭过了头:他现在主子是秦姑娘,别想让他叛变。

    然后让铉一更幻灭的事情发生了,莫予书真的吃了,且吃的优雅又迅速。

    莫予书吃了一口,手一顿,然后便加快了速度。

    里面的腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香。

    而这个奇怪的饼,皮薄松脆,内心软绵。

    肉和馍互为一体,互相衬托,馍香肉酥,将各自的滋味发挥到了极致让人回味无穷。

    咬完了两边儿,再吃中间的时候,腊汁肉的肉汁已经充分浸入到了馍中,滋味香醇,满口生津。

    莫予书吃完,脸也不冰山了,看着秦晚词道:“好吃。姑娘再做几个,我带走。”

    “打包?好嘞!”秦晚词得到了肯定,这才转身回了厨房,声音都带着愉悦。

    打包?

    莫予书低头,嘴角也带了一丝弧度。

    此时闻着香味儿,门口已经围了一些人,正是昨天说好的那些:“老板娘,我们来吃面啦,还有您说过的那个便于携带的新品!”

    秦晚词已经做好五个肉夹馍,放进了纸袋子:“好嘞,吃什么,和小伙计说,我马上做。”

    然后又看着莫予书笑:“纸袋子不要封口,不然馍馍便不酥脆了,凉了的话,在火上烤一下,别有一番风味。”

    说完,又伸出了她那双白皙但是带着薄茧的手:“肉夹馍用的肉不及卤肉面,所以定价三文钱一个,殿……付钱。”

    好险,那声殿下差点儿顺嘴就秃噜出去。

    “你可以叫我墨成。”莫予书把铜板放到了秦晚词的手心,冰凉的指尖,温热的掌心。

    予之以墨,书之以成。

    出门看到那还空着的牌匾,直接拿了笔墨,挥洒写成“一碗小面”。

    就那么四个字,似乎还带着肆意风流,自成风骨。

    <!--17K::-->