第494章 姐弟情深
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二零一九年的饺子市场确实好。拿省城来说,知名的老饺子馆老边、洪记、福记、绿江春、王厚元这五家平均日营业额上升近万元,尤其洪记,单店单日营业额达到了十五万,叫人羡慕。
阿巧、年初一、清和传家、喜家德这种连锁型小饺子馆属于第二梯队,效益也都显着提升。由于店面面积小,单店营业额没法和老边、洪记那样的老店比,但胜在店面多,全加起来一天也不少卖。
由于市场好,整个省城上半年大大小小的新开了上百家饺子馆,这还不算那些改头换面的饭店,全加起来的话有几百家。
省城这样,其他城市也是如此,饺子馆一时火爆异常。
老子讲:欲弱之必先强之,欲取之必先予之。
这是老话,老话必有老理,只是人们在利益和好处面前常常看不到这点,喜欢既得利益和投机,不愿做长远打算。
其实餐饮业的利润一直是持平的,哪来的那些暴利,有的话餐饮人都发家了,全世界的人都得干餐饮。
凡是道理相同,拿一块石头往高出扔,石头上升到最高点必然下落。
股票的上升下落也是抛物线的,和扔石头的轨迹一样。
想要石头一直上升,除非力气无穷,有如神话,可这样的力气世间哪有?倒不如省些力气,给石头持续加持,不求最高,但求平稳。
那么开饭店到底赚不赚钱?
赚钱,但得会开。
还是那句话,开饭店和做人一样。
做人厚道、德行好,朋友就多。反过来开饭店讲诚信,真材实料好味道,价格公道童叟无欺,笑着迎喜着送,客人就多。
好地点还得好经营,好经营还得好人品。
好项目还得好操作,好操作还得好流程。
任何菜品、服务的营销到最后都是品行的营销,无一例外。
任何好的流程都建立在标准之上,而标准取决于人,好人好标准,坏人无德行,哪来标准。
你看吧,不管大店小店,做不长的、黄的都是那些德行差的、被自己员工骂的老板,虽不绝对,但也十之七八。
等那些好德行的老板都赚钱了,原因简单——员工说好,客人说好,同样的挣钱、花钱,为啥不到这来。
商人逐利,利分好坏,犹如盗亦有道,就看怎么做了。
老谭不是圣人,说白了就是一普通厨子。叫他的思想多高尚那达不到,做到今天的这个程度,只求问心无愧而已。
八月初,老谭在给苏州各店的管理层做了培训之后,然后来了青岛。
接他的是唐姐、赵姐,还有一个男的,五十岁上下,是赵姐现在的男人。
老谭和赵姐十年未见,见了面都十分激动,想说的话一时间不知从何说起,互相看着,眼里喜悦。
赵姐相貌上没咋变,还那样,但比以前精神了,有了成熟女人的韵致。
老谭上前拥抱了赵姐,此时此刻只有拥抱更解思念,更能表达彼此间的感情。
赵姐流了泪,欣喜的看着老谭,上下打量着。
“跑哪去了?咋才来找姐,”赵姐说,拿手擦着眼泪。
赵姐的话叫老谭心里一阵热,傻笑着说:“这不来了吗。”
“咋这胖了?”
“吃的,在饭店吃的。”
“少吃点,太胖不好。”
“嗯,听姐的。”
“还光头------”
“习惯了,都这些年了------”
唐姐招呼老谭上车,在车上赵姐问了老谭许多,包括家庭、老婆、孩子,这些年都干啥了,老母亲啥样,身体如何。现在在哪住呢,房子多大,买车没?最后问到身体的时候车到了赵姐家楼下。
这是一个较高档的小区,看环境就能知道。
赵姐家在十楼,三室两厅两卫的那种,十分宽敞。看着这大房子老谭觉着赵姐的生活应该很好,心宽慰许多。
屋内有对青年男女,是赵姐的女儿女婿,俩人在厨房忙活了。老谭他们进屋后忙从厨房里出来打招呼,随后招呼着坐下,沏茶倒水。
坐下后赵姐继续问老谭的身体情况,打从唐姐那知道老谭得了癌症后就一直记挂着,恨不得立马知道啥样才行。
老谭说了自己的情况,赵姐还是不放心。
“最近又检查了吗?”她问。
“检查了,没啥事。”老谭说。
“没事就好,没事就好。”随后说:“吓死,可得好好保养。”
“嗯。”
“这回来在姐这多住几天,别急着走,咱姐俩好好唠唠嗑儿。”
“行,多住几天。”
老谭并没多住,住三天就走了,回了省城。
虽然对赵姐十分想念,赵姐也想念他,但见了面想念就去了。三天时间说长不长说短不短,刚刚好。该说的都说了,该了解的也都了解了,都好就好。
再好的友情也不可能长相厮守,看到对方过得好心也就放下了,不至于在以后的日子里太牵挂。何况赵姐有生意要做,老谭自己也有事要办。
赵姐给老谭带了很多铺子里的海参、鲍鱼、鱼翅,满满仨包,还嫌不够,又赶早上的码头买了新鲜的生蚝、大虾、蟹子,用打氧的泡沫箱装了两箱。
“海参、鲍鱼你自己吃,等这大虾和蟹子给孩子,新鲜。”赵姐说。
“太多了。”
“这多啥?不多,吃没了打电话,姐再给你邮。哎,你呀,气人,刚待三天就走,火烧屁股似的。”
“我都大半年没回家了,想孩子------”
“啥想孩子?我要是你亲姐看你还走?”赵姐假装生气。
“呵呵,你就是我亲姐,有时间我再来。”
赵姐拉了老谭的手,动感情的说:“姐没啥亲戚了,除了表姐就你这个弟弟------有时间一定来看姐,噢——”
赵姐说着眼泪就下来了,使劲的抱了抱老谭,依依不舍。
老谭上了高铁。
列车开动,两行热泪从老谭的眼眶里流出,瞬间模湖了视线------
放在身前小桌板上的手机响了,老谭擦了泪,拿了起来。
赵姐发来的微信,上面写着:弟,姐舍不得你走,但又留不住你。你身体不好,千万记着少抽烟少喝酒,别熬夜,按时吃药。
姐没别的意思,发个红包祝我弟早日康复,生活愉快!
微信叮的一声,赵姐转过来一万块钱,上面写着“祝我弟早日康复”
老谭的眼泪又下来了。
他回复道:谢谢姐!
二零一九年的饺子市场确实好。拿省城来说,知名的老饺子馆老边、洪记、福记、绿江春、王厚元这五家平均日营业额上升近万元,尤其洪记,单店单日营业额达到了十五万,叫人羡慕。
阿巧、年初一、清和传家、喜家德这种连锁型小饺子馆属于第二梯队,效益也都显着提升。由于店面面积小,单店营业额没法和老边、洪记那样的老店比,但胜在店面多,全加起来一天也不少卖。
由于市场好,整个省城上半年大大小小的新开了上百家饺子馆,这还不算那些改头换面的饭店,全加起来的话有几百家。
省城这样,其他城市也是如此,饺子馆一时火爆异常。
老子讲:欲弱之必先强之,欲取之必先予之。
这是老话,老话必有老理,只是人们在利益和好处面前常常看不到这点,喜欢既得利益和投机,不愿做长远打算。
其实餐饮业的利润一直是持平的,哪来的那些暴利,有的话餐饮人都发家了,全世界的人都得干餐饮。
凡是道理相同,拿一块石头往高出扔,石头上升到最高点必然下落。
股票的上升下落也是抛物线的,和扔石头的轨迹一样。
想要石头一直上升,除非力气无穷,有如神话,可这样的力气世间哪有?倒不如省些力气,给石头持续加持,不求最高,但求平稳。
那么开饭店到底赚不赚钱?
赚钱,但得会开。
还是那句话,开饭店和做人一样。
做人厚道、德行好,朋友就多。反过来开饭店讲诚信,真材实料好味道,价格公道童叟无欺,笑着迎喜着送,客人就多。
好地点还得好经营,好经营还得好人品。
好项目还得好操作,好操作还得好流程。
任何菜品、服务的营销到最后都是品行的营销,无一例外。
任何好的流程都建立在标准之上,而标准取决于人,好人好标准,坏人无德行,哪来标准。
你看吧,不管大店小店,做不长的、黄的都是那些德行差的、被自己员工骂的老板,虽不绝对,但也十之七八。
等那些好德行的老板都赚钱了,原因简单——员工说好,客人说好,同样的挣钱、花钱,为啥不到这来。
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老谭不是圣人,说白了就是一普通厨子。叫他的思想多高尚那达不到,做到今天的这个程度,只求问心无愧而已。
八月初,老谭在给苏州各店的管理层做了培训之后,然后来了青岛。
接他的是唐姐、赵姐,还有一个男的,五十岁上下,是赵姐现在的男人。
老谭和赵姐十年未见,见了面都十分激动,想说的话一时间不知从何说起,互相看着,眼里喜悦。
赵姐相貌上没咋变,还那样,但比以前精神了,有了成熟女人的韵致。
老谭上前拥抱了赵姐,此时此刻只有拥抱更解思念,更能表达彼此间的感情。
赵姐流了泪,欣喜的看着老谭,上下打量着。
“跑哪去了?咋才来找姐,”赵姐说,拿手擦着眼泪。
赵姐的话叫老谭心里一阵热,傻笑着说:“这不来了吗。”
“咋这胖了?”
“吃的,在饭店吃的。”
“少吃点,太胖不好。”
“嗯,听姐的。”
“还光头------”
“习惯了,都这些年了------”
唐姐招呼老谭上车,在车上赵姐问了老谭许多,包括家庭、老婆、孩子,这些年都干啥了,老母亲啥样,身体如何。现在在哪住呢,房子多大,买车没?最后问到身体的时候车到了赵姐家楼下。
这是一个较高档的小区,看环境就能知道。
赵姐家在十楼,三室两厅两卫的那种,十分宽敞。看着这大房子老谭觉着赵姐的生活应该很好,心宽慰许多。
屋内有对青年男女,是赵姐的女儿女婿,俩人在厨房忙活了。老谭他们进屋后忙从厨房里出来打招呼,随后招呼着坐下,沏茶倒水。
坐下后赵姐继续问老谭的身体情况,打从唐姐那知道老谭得了癌症后就一直记挂着,恨不得立马知道啥样才行。
老谭说了自己的情况,赵姐还是不放心。
“最近又检查了吗?”她问。
“检查了,没啥事。”老谭说。
“没事就好,没事就好。”随后说:“吓死,可得好好保养。”
“嗯。”
“这回来在姐这多住几天,别急着走,咱姐俩好好唠唠嗑儿。”
“行,多住几天。”
老谭并没多住,住三天就走了,回了省城。
虽然对赵姐十分想念,赵姐也想念他,但见了面想念就去了。三天时间说长不长说短不短,刚刚好。该说的都说了,该了解的也都了解了,都好就好。
再好的友情也不可能长相厮守,看到对方过得好心也就放下了,不至于在以后的日子里太牵挂。何况赵姐有生意要做,老谭自己也有事要办。
赵姐给老谭带了很多铺子里的海参、鲍鱼、鱼翅,满满仨包,还嫌不够,又赶早上的码头买了新鲜的生蚝、大虾、蟹子,用打氧的泡沫箱装了两箱。
“海参、鲍鱼你自己吃,等这大虾和蟹子给孩子,新鲜。”赵姐说。
“太多了。”
“这多啥?不多,吃没了打电话,姐再给你邮。哎,你呀,气人,刚待三天就走,火烧屁股似的。”
“我都大半年没回家了,想孩子------”
“啥想孩子?我要是你亲姐看你还走?”赵姐假装生气。
“呵呵,你就是我亲姐,有时间我再来。”
赵姐拉了老谭的手,动感情的说:“姐没啥亲戚了,除了表姐就你这个弟弟------有时间一定来看姐,噢——”
赵姐说着眼泪就下来了,使劲的抱了抱老谭,依依不舍。
老谭上了高铁。
列车开动,两行热泪从老谭的眼眶里流出,瞬间模湖了视线------
放在身前小桌板上的手机响了,老谭擦了泪,拿了起来。
赵姐发来的微信,上面写着:弟,姐舍不得你走,但又留不住你。你身体不好,千万记着少抽烟少喝酒,别熬夜,按时吃药。
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