第一百九十三章 荤油
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夏至到了后院,就跟夏老爷子和夏老太太说田氏一会会带着大丫和二丫过来。【愛↑去△小↓說△網w qu 】夏老爷子和夏老太太都比较纳罕,问夏至是怎么跟田氏说的。
虽然他们诚心诚意地邀请了田氏。但是依着田氏那个脾气,其实到后院来吃饭的可能性非常小。田氏应该拉不下这个脸来才对。
夏至只是笑笑,说并没有特殊的跟田氏说什么。“我估计有些事她现在是想明白一点儿了。”
夏至不说田氏背地里说她不是,也没说她怼了田氏。但是小黑鱼儿和小树儿可瞒不住,就你一言我一语地都跟夏老爷子和夏老太太说了。
夏老爷子没说什么。夏老太太笑着叹气:“一人一个脾气……”夏至对付田氏的法子看来是用对了。不过后面这句话她并没有说出来。
夏老爷子和田氏过去发生过多次的冲突,不过老爷子看着儿子和孙子,决定不跟田氏计较过去的事了。只要田氏往后能规规矩矩的行~事。夏老爷子是决定往前看了。
不得不说,老爷子的胸襟还是很可以的。
老人家就是这样,最希望看到的就是儿孙们都和和睦睦的在一起。
知道田氏和大丫、二丫会过来吃饭,夏老太太就叫了夏三婶和腊月过来,开始忙活了。她们很快就进行了分工,夏老太太负责和面,夏三婶负责剁菜,而夏至则负责将板油给熬了。
这是她自己争取到的,小黑鱼儿和小树儿都特别拥护她做这个差事,而且还很积极地说要帮忙。就是小夏林也笑眯眯地凑过来抱夏至的大~腿。
“你们啊……”夏老太太被几个孩子的样子给逗笑了。她难能不知道,这几个小的是打算先吃些油渣呢。
夏家虽然生活水平还可以,但也不是可以经常吃到肉食的。而油渣对他们来说,可是独一无二的美味。
夏三婶要去弄菜了,就跟夏老太太和夏至商量,要摘什么菜做馅。腊月就提议用韭菜。韭菜肉渣馅的饺子香。
韭菜本身就有浓郁的香气,几乎是做什么都好吃的。
不过夏至却摇了摇头,他们晌午就吃了韭菜了,晚上再吃韭菜馅的饺子就有些重复,会觉得腻。
“要不然,就用豆角做馅吧。”夏至想了想,就说道。
现在正是豆角的旺季,大家几乎天天都吃炖豆角。不过用豆角馅的饺子,大家还没包过。不知道好吃不好吃呢。
不过既然是夏至的提议,夏老太太第一个就表示赞同。【愛↑去△小↓說△網w qu 】“以前是没包过,不过咱就不兴尝尝新鲜馅的饺子了?”
她这么一说,大家自然没有任何异议。
夏至还嘱咐夏三婶,豆角要选嫩的,摘好了之后,还要先用开水过一遍,这样再切碎了做馅,就应该很好吃了。
大家没吃过,夏至却是吃过豆角馅的饺子的,那也是一种美味。
夏三婶听夏至这么一说,也觉得这么做出来的饺子馅应该很好吃。她就笑眯眯地和腊月提了篮子,上后院菜园子去摘豆角了。
夏老太太去和面,夏至这边就开始熬油了。熬油其实很简单,就是将买来的猪板油洗一洗,再擦干了,然后切成大小合适的油块。
然后将锅烧热,放进去猪板油,中火熬制,等板油块里的猪油差不多都熬出来了,板油块也变成了淡淡的焦黄色,就可以了。
当然,最重要的是控制好火候。火候小了,油熬不出来。可火候大了,那油渣就焦了,不好吃了。而且这样熬出来的油也会带上些许的焦味儿。
夏至切板油块,小树儿那边快手快脚地帮夏至抱了柴火进来,然后还自告奋勇地表示他能帮着夏至烧火。
“我自己来就行了。”夏至这些天已经习惯了用土灶,并且像每个称职的主妇那样,完美地掌握了一边烧火,一遍做饭炒菜的技巧。
不过,还没等小树儿将柴禾放进灶里,孙兰儿就来了。
“兰子姐,你来的真早。”夏至招呼孙兰儿。
“我快点儿把家里的活干完了,跟我娘说一声就来了。十六,你总请我吃啥饭啊!”孙兰儿这么说着,就看到了夏至手中正在切的板油,“哎呦,是要熬油是不。咋不等我来了再切。”
孙兰儿忙就过来,要替下夏至。
夏至笑着避开了。“就这一点儿了,一会就切完。兰子姐,我晌午给你留了菜,你先垫一口去。”
若是在前院,孙兰儿也就立刻应了。但这毕竟是夏家的后院,孙兰儿就路有些扭捏。夏老太太在屋子里听见了,就挑门帘出来,从碗柜里拿出夏至给孙兰儿留的饭菜,让孙兰儿到屋子里吃饭。
夏老太太待人非常客气周到,还要亲自给孙兰儿放饭桌,好让孙兰儿正正经经地吃饭。
孙兰儿被感动的不得了。她赶紧拦住夏老太太。“大~奶,我也不是外人,你老别这么张罗了。我就在锅台边吃一口,正好陪着十六。”
“那哪成啊。”夏老太太不肯答应。
“大~奶,你要那样,那我往后都不敢来了,饭我也不敢吃。”孙兰儿连忙又说道。
夏老太太知道孙兰儿也是个实诚的孩子,而且又跟夏至交好,见她如此坚持,也就没再说什么了。真给孙兰儿摆上饭桌来让她一个人吃,只怕这孩子还真不自在。
夏老太太就让孙兰儿随意,她转身回屋子里去和面了。
晌午的菜,夏至给孙兰儿一样都留了一些。孙老五家里从来没吃过这样的菜,孙兰儿就更是见都没见过了。
孙兰儿吃的非常美味,在夏至跟前,她也不会不好意思,还问了夏至这些都是什么菜,然后就直夸说好吃。
夏至就笑:“兰子姐,你的钱都在我这呢。这里面就有你的钱。”夏至指的是孙兰儿吃的饭菜。她这样说,也是为了让孙兰儿在这边能够更自在一些。
孙兰儿吃过了饭菜,快手快脚地将碗筷都洗干净了。然后就过来帮夏至。
“十六,我给你烧火,你上灶就行了。”孙兰儿笑着跟夏至说。
夏至也没跟孙兰儿客气,因为她知道,孙兰儿过来肯定会帮忙做事,不帮忙她就待不住。另外,孙兰儿也不会让她烧火的。
盛夏时节,烧火的那个可不轻松了。
两个人一个在灶下,一个在灶上,一边熬油渣,一边就小声说笑着。
“十六,我看我大~奶正在和面……”孙兰儿就说,刚才夏老太太出来的时候,手上还沾着没擦干净的白面呢。
“嗯,今天晚上咱吃饺子。”夏至就朝孙兰儿笑了笑。
“哎呦,是白面饺子啊?”孙兰儿惊讶道。
“是啊。”夏至点头。
孙兰儿就支支吾吾的:“十六,那我晚上不留在这吃了。我刚才都吃过了。等我帮你熬完油渣,我就回去。”
“兰子姐,你这是干啥啊?”
“不干啥,我就是,刚才出门,我娘让我晚饭得回去。”孙兰儿又说道。
这分明是假话了。
夏至笑,她明白孙兰儿是因为什么缘故。“兰子姐,你可真是。咋就一顿白面饺子就把你给吓着了。”随后,夏至就告诉孙兰儿,今天这顿饺子,夏家所有的人都有份。
“一会我娘还要带大丫和二丫过来。”
“大娘也上我大~爷大~奶这来吃饭?”孙兰儿都惊讶了。
“嗯。”夏至点头,“所以啊,真不差你这一份。”
“那不是……,”孙兰儿还是支支吾吾的,她过来只知道夏至要请她吃晚饭。她认为,也就像以前那样,多做几个菜,吃些鱼肉,但她真没想到,夏至晚上竟是打算包白面肉渣馅的饺子。
庄户人家,一年吃白面肉馅的饺子极是有数的。像她们家里,也就过年的时候,还有孙王氏过生日的时候能包顿白面的饺子。
过年的那一顿,她还能吃一个尝尝味道。那还是孙王氏的恩典。孙王氏过生日的饺子,她却是尝都没资格尝的。
别说尝、吃,就连包白面饺子这种事,孙王氏都不会让她沾手。
白面和肉,那可都是金贵的东西。这种时候,孙王氏都是自己动手的。
而即便是她爹孙老五和她两个小兄弟,虽然能吃到白面饺子,却也是吃不饱的。
现在夏至要叫她一起吃白面饺子,孙兰儿就觉得,哪怕她和夏至的关系再好,那她也不该吃这顿饺子。
“兰子姐,你再这样我可生气啦。”夏至只能唬起脸来,“别说一顿白面饺子了,以后咱们还要吃更多好吃的。”
夏至就告诉孙兰儿,往后家里园子和田地的出息都她来掌管了。“等收了麦子,我一斤都不卖,都不磨了白面,咱们慢慢地吃。”
小黑鱼儿就眯了眯眼睛的,满脸的欢喜。小树儿在旁边忍不住叫起好来。“我姐当家的日子就是好啊。”
“要是你爹挣的也归十六管,那你们日子过的更好!”小黑鱼儿就说了一句。
“老叔说的对啊。”小树儿点头如小鸡啄米。
总之,夏至就是告诉孙兰儿,白面饺子不算什么,让她不要有什么心理负担。小树儿和小黑鱼儿也帮着夏至劝。
最后夏至有威胁说她生气了,打算以后都不搭理孙兰儿了。孙兰儿这才勉强点了头。
这边油渣已经慢慢地熬出来了,看到锅边围着的三个小孩,夏至当然明白他们的意思。他就让小树儿去拿了半大碗过来,将熬好的油渣捞出多半碗来。
“老叔,这油渣先拿过去给我爷我奶尝尝。然后你带着小树儿和小林子吃吧。小心点儿,别烫着。”夏至嘱咐小黑鱼儿。
小黑鱼儿答应一声,抱了碗就朝屋子里去了。
不过一会的工夫,他又抱着碗出来。小树儿和小夏林自然如同小尾巴一样地紧跟在他后面。小黑鱼儿就告诉夏至,说夏老爷子和夏老太太都尝过油渣了,还说今天的板油买的不错,而且油渣也熬的火候正好。
夏至点头,心里估计夏老爷子和夏老太太也就是意思意思地尝了尝,还是因为却不过小儿子和孙子们的殷勤。
她想的没错,夏老爷子和夏老太太确实都只尝了一两块,油渣非常香,但也比不过此时两位老人的心情之美妙了。
离了夏老爷子和夏老太太身边,小黑鱼儿就是名副其实的老大了。他吩咐小树儿去多拿两双筷子来,然后就让夏至吃油渣。
“老叔你吃吧,我不吃。”夏至就说。
小黑鱼儿就认为夏至是自己舍不得吃,他可就不答应了。“十六你咋不吃呢,来,我喂你吃。”
这么说着,小黑鱼儿还真用筷子夹着油渣递到了夏至的嘴边。
这可真是,盛情难却啊。
夏至只得吃了,笑眯眯地说好吃。
小黑鱼儿高兴了,自己也吃了一筷子。然后又让孙兰儿,之后,才又让小树儿拿了碗过来,给他和夏林一人分了一些肉渣。
小树儿和小夏林各自抱着碗,吃的一脸的满足。
小黑鱼儿这边就非得跟夏至你一口我一口地吃,最后还是夏至说耽误干活,怕耽误了油渣的火候。
“一会咱还要吃饺子呢。”夏至就对小黑鱼儿说,这是告诉他,这好吃的东西少不了她那一份的。
小黑鱼儿这才罢休了。
这会工夫,夏三婶和腊月已经在后院将豆角都摘好了回屋子来。夏至又捞出一些油渣来给腊月和夏三婶吃。
夏三婶不肯吃,只让腊月吃,还是腊月逼着夏三婶吃了一口。夏三婶因此还很不好意思。
“看腊月这孩子……”
“没事啊,三婶,我们都吃过了。”夏至就笑着说道,“油渣足够了,那还有肉呢。”
夏三婶这才笑笑不说腊月了。
其实,她当然也不是真心数落腊月就是了。腊月孝顺,她开心还来不及呢。
腊月这会就烧热了另外一口锅,和夏三婶开始烫洗过摘好的豆角。夏至这边也已经将熬好的荤油都舀到从前面拿过来的油坛子里。
一扇板油熬出来的荤油,装了满满的一大坛子还有剩余,又另外装了一小坛子。
这些油,自然足够吃到过年的了。节约的人家,应该都能明年这个时候了。
…………
做菜里加点荤油非常香,当然也非常长肉就是了!
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夏至只是笑笑,说并没有特殊的跟田氏说什么。“我估计有些事她现在是想明白一点儿了。”
夏至不说田氏背地里说她不是,也没说她怼了田氏。但是小黑鱼儿和小树儿可瞒不住,就你一言我一语地都跟夏老爷子和夏老太太说了。
夏老爷子没说什么。夏老太太笑着叹气:“一人一个脾气……”夏至对付田氏的法子看来是用对了。不过后面这句话她并没有说出来。
夏老爷子和田氏过去发生过多次的冲突,不过老爷子看着儿子和孙子,决定不跟田氏计较过去的事了。只要田氏往后能规规矩矩的行~事。夏老爷子是决定往前看了。
不得不说,老爷子的胸襟还是很可以的。
老人家就是这样,最希望看到的就是儿孙们都和和睦睦的在一起。
知道田氏和大丫、二丫会过来吃饭,夏老太太就叫了夏三婶和腊月过来,开始忙活了。她们很快就进行了分工,夏老太太负责和面,夏三婶负责剁菜,而夏至则负责将板油给熬了。
这是她自己争取到的,小黑鱼儿和小树儿都特别拥护她做这个差事,而且还很积极地说要帮忙。就是小夏林也笑眯眯地凑过来抱夏至的大~腿。
“你们啊……”夏老太太被几个孩子的样子给逗笑了。她难能不知道,这几个小的是打算先吃些油渣呢。
夏家虽然生活水平还可以,但也不是可以经常吃到肉食的。而油渣对他们来说,可是独一无二的美味。
夏三婶要去弄菜了,就跟夏老太太和夏至商量,要摘什么菜做馅。腊月就提议用韭菜。韭菜肉渣馅的饺子香。
韭菜本身就有浓郁的香气,几乎是做什么都好吃的。
不过夏至却摇了摇头,他们晌午就吃了韭菜了,晚上再吃韭菜馅的饺子就有些重复,会觉得腻。
“要不然,就用豆角做馅吧。”夏至想了想,就说道。
现在正是豆角的旺季,大家几乎天天都吃炖豆角。不过用豆角馅的饺子,大家还没包过。不知道好吃不好吃呢。
不过既然是夏至的提议,夏老太太第一个就表示赞同。【愛↑去△小↓說△網w qu 】“以前是没包过,不过咱就不兴尝尝新鲜馅的饺子了?”
她这么一说,大家自然没有任何异议。
夏至还嘱咐夏三婶,豆角要选嫩的,摘好了之后,还要先用开水过一遍,这样再切碎了做馅,就应该很好吃了。
大家没吃过,夏至却是吃过豆角馅的饺子的,那也是一种美味。
夏三婶听夏至这么一说,也觉得这么做出来的饺子馅应该很好吃。她就笑眯眯地和腊月提了篮子,上后院菜园子去摘豆角了。
夏老太太去和面,夏至这边就开始熬油了。熬油其实很简单,就是将买来的猪板油洗一洗,再擦干了,然后切成大小合适的油块。
然后将锅烧热,放进去猪板油,中火熬制,等板油块里的猪油差不多都熬出来了,板油块也变成了淡淡的焦黄色,就可以了。
当然,最重要的是控制好火候。火候小了,油熬不出来。可火候大了,那油渣就焦了,不好吃了。而且这样熬出来的油也会带上些许的焦味儿。
夏至切板油块,小树儿那边快手快脚地帮夏至抱了柴火进来,然后还自告奋勇地表示他能帮着夏至烧火。
“我自己来就行了。”夏至这些天已经习惯了用土灶,并且像每个称职的主妇那样,完美地掌握了一边烧火,一遍做饭炒菜的技巧。
不过,还没等小树儿将柴禾放进灶里,孙兰儿就来了。
“兰子姐,你来的真早。”夏至招呼孙兰儿。
“我快点儿把家里的活干完了,跟我娘说一声就来了。十六,你总请我吃啥饭啊!”孙兰儿这么说着,就看到了夏至手中正在切的板油,“哎呦,是要熬油是不。咋不等我来了再切。”
孙兰儿忙就过来,要替下夏至。
夏至笑着避开了。“就这一点儿了,一会就切完。兰子姐,我晌午给你留了菜,你先垫一口去。”
若是在前院,孙兰儿也就立刻应了。但这毕竟是夏家的后院,孙兰儿就路有些扭捏。夏老太太在屋子里听见了,就挑门帘出来,从碗柜里拿出夏至给孙兰儿留的饭菜,让孙兰儿到屋子里吃饭。
夏老太太待人非常客气周到,还要亲自给孙兰儿放饭桌,好让孙兰儿正正经经地吃饭。
孙兰儿被感动的不得了。她赶紧拦住夏老太太。“大~奶,我也不是外人,你老别这么张罗了。我就在锅台边吃一口,正好陪着十六。”
“那哪成啊。”夏老太太不肯答应。
“大~奶,你要那样,那我往后都不敢来了,饭我也不敢吃。”孙兰儿连忙又说道。
夏老太太知道孙兰儿也是个实诚的孩子,而且又跟夏至交好,见她如此坚持,也就没再说什么了。真给孙兰儿摆上饭桌来让她一个人吃,只怕这孩子还真不自在。
夏老太太就让孙兰儿随意,她转身回屋子里去和面了。
晌午的菜,夏至给孙兰儿一样都留了一些。孙老五家里从来没吃过这样的菜,孙兰儿就更是见都没见过了。
孙兰儿吃的非常美味,在夏至跟前,她也不会不好意思,还问了夏至这些都是什么菜,然后就直夸说好吃。
夏至就笑:“兰子姐,你的钱都在我这呢。这里面就有你的钱。”夏至指的是孙兰儿吃的饭菜。她这样说,也是为了让孙兰儿在这边能够更自在一些。
孙兰儿吃过了饭菜,快手快脚地将碗筷都洗干净了。然后就过来帮夏至。
“十六,我给你烧火,你上灶就行了。”孙兰儿笑着跟夏至说。
夏至也没跟孙兰儿客气,因为她知道,孙兰儿过来肯定会帮忙做事,不帮忙她就待不住。另外,孙兰儿也不会让她烧火的。
盛夏时节,烧火的那个可不轻松了。
两个人一个在灶下,一个在灶上,一边熬油渣,一边就小声说笑着。
“十六,我看我大~奶正在和面……”孙兰儿就说,刚才夏老太太出来的时候,手上还沾着没擦干净的白面呢。
“嗯,今天晚上咱吃饺子。”夏至就朝孙兰儿笑了笑。
“哎呦,是白面饺子啊?”孙兰儿惊讶道。
“是啊。”夏至点头。
孙兰儿就支支吾吾的:“十六,那我晚上不留在这吃了。我刚才都吃过了。等我帮你熬完油渣,我就回去。”
“兰子姐,你这是干啥啊?”
“不干啥,我就是,刚才出门,我娘让我晚饭得回去。”孙兰儿又说道。
这分明是假话了。
夏至笑,她明白孙兰儿是因为什么缘故。“兰子姐,你可真是。咋就一顿白面饺子就把你给吓着了。”随后,夏至就告诉孙兰儿,今天这顿饺子,夏家所有的人都有份。
“一会我娘还要带大丫和二丫过来。”
“大娘也上我大~爷大~奶这来吃饭?”孙兰儿都惊讶了。
“嗯。”夏至点头,“所以啊,真不差你这一份。”
“那不是……,”孙兰儿还是支支吾吾的,她过来只知道夏至要请她吃晚饭。她认为,也就像以前那样,多做几个菜,吃些鱼肉,但她真没想到,夏至晚上竟是打算包白面肉渣馅的饺子。
庄户人家,一年吃白面肉馅的饺子极是有数的。像她们家里,也就过年的时候,还有孙王氏过生日的时候能包顿白面的饺子。
过年的那一顿,她还能吃一个尝尝味道。那还是孙王氏的恩典。孙王氏过生日的饺子,她却是尝都没资格尝的。
别说尝、吃,就连包白面饺子这种事,孙王氏都不会让她沾手。
白面和肉,那可都是金贵的东西。这种时候,孙王氏都是自己动手的。
而即便是她爹孙老五和她两个小兄弟,虽然能吃到白面饺子,却也是吃不饱的。
现在夏至要叫她一起吃白面饺子,孙兰儿就觉得,哪怕她和夏至的关系再好,那她也不该吃这顿饺子。
“兰子姐,你再这样我可生气啦。”夏至只能唬起脸来,“别说一顿白面饺子了,以后咱们还要吃更多好吃的。”
夏至就告诉孙兰儿,往后家里园子和田地的出息都她来掌管了。“等收了麦子,我一斤都不卖,都不磨了白面,咱们慢慢地吃。”
小黑鱼儿就眯了眯眼睛的,满脸的欢喜。小树儿在旁边忍不住叫起好来。“我姐当家的日子就是好啊。”
“要是你爹挣的也归十六管,那你们日子过的更好!”小黑鱼儿就说了一句。
“老叔说的对啊。”小树儿点头如小鸡啄米。
总之,夏至就是告诉孙兰儿,白面饺子不算什么,让她不要有什么心理负担。小树儿和小黑鱼儿也帮着夏至劝。
最后夏至有威胁说她生气了,打算以后都不搭理孙兰儿了。孙兰儿这才勉强点了头。
这边油渣已经慢慢地熬出来了,看到锅边围着的三个小孩,夏至当然明白他们的意思。他就让小树儿去拿了半大碗过来,将熬好的油渣捞出多半碗来。
“老叔,这油渣先拿过去给我爷我奶尝尝。然后你带着小树儿和小林子吃吧。小心点儿,别烫着。”夏至嘱咐小黑鱼儿。
小黑鱼儿答应一声,抱了碗就朝屋子里去了。
不过一会的工夫,他又抱着碗出来。小树儿和小夏林自然如同小尾巴一样地紧跟在他后面。小黑鱼儿就告诉夏至,说夏老爷子和夏老太太都尝过油渣了,还说今天的板油买的不错,而且油渣也熬的火候正好。
夏至点头,心里估计夏老爷子和夏老太太也就是意思意思地尝了尝,还是因为却不过小儿子和孙子们的殷勤。
她想的没错,夏老爷子和夏老太太确实都只尝了一两块,油渣非常香,但也比不过此时两位老人的心情之美妙了。
离了夏老爷子和夏老太太身边,小黑鱼儿就是名副其实的老大了。他吩咐小树儿去多拿两双筷子来,然后就让夏至吃油渣。
“老叔你吃吧,我不吃。”夏至就说。
小黑鱼儿就认为夏至是自己舍不得吃,他可就不答应了。“十六你咋不吃呢,来,我喂你吃。”
这么说着,小黑鱼儿还真用筷子夹着油渣递到了夏至的嘴边。
这可真是,盛情难却啊。
夏至只得吃了,笑眯眯地说好吃。
小黑鱼儿高兴了,自己也吃了一筷子。然后又让孙兰儿,之后,才又让小树儿拿了碗过来,给他和夏林一人分了一些肉渣。
小树儿和小夏林各自抱着碗,吃的一脸的满足。
小黑鱼儿这边就非得跟夏至你一口我一口地吃,最后还是夏至说耽误干活,怕耽误了油渣的火候。
“一会咱还要吃饺子呢。”夏至就对小黑鱼儿说,这是告诉他,这好吃的东西少不了她那一份的。
小黑鱼儿这才罢休了。
这会工夫,夏三婶和腊月已经在后院将豆角都摘好了回屋子来。夏至又捞出一些油渣来给腊月和夏三婶吃。
夏三婶不肯吃,只让腊月吃,还是腊月逼着夏三婶吃了一口。夏三婶因此还很不好意思。
“看腊月这孩子……”
“没事啊,三婶,我们都吃过了。”夏至就笑着说道,“油渣足够了,那还有肉呢。”
夏三婶这才笑笑不说腊月了。
其实,她当然也不是真心数落腊月就是了。腊月孝顺,她开心还来不及呢。
腊月这会就烧热了另外一口锅,和夏三婶开始烫洗过摘好的豆角。夏至这边也已经将熬好的荤油都舀到从前面拿过来的油坛子里。
一扇板油熬出来的荤油,装了满满的一大坛子还有剩余,又另外装了一小坛子。
这些油,自然足够吃到过年的了。节约的人家,应该都能明年这个时候了。
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