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第三百九十六章 来自草原的美味

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    都说战争能改变人,李敢就是最好的例子。

    经过了战场的洗礼,白衣少年黑成了非洲兄弟,也多了之前所没有的英气。

    更重要的是,军中的生活让李敢多了些豪放。

    记得大军出征之前,赵启明曾经嘱咐过,让李敢给他带些土特产回来。李敢尊师重道,刚去河套没多久,就连同家书送回来了很多牛肉干。赵启明原以为李敢这次给他带来的也是这种东西,结果让他没想到的是,李敢给他送的居然是活生生的东西。

    北军来的骑兵成为了游牧民族,赶着成群的牛羊出现在侯府门外。他们声称这些是击败白羊王时的缴获,奉胡骑校尉的命令献给东乡侯府,让小侯爷尝鲜。

    以土特产的标准来说,如此手笔的确是豪放。

    尽管赵启明的田园生活中没有放羊的计划,但他还是眉开眼笑的接受了这些土特产。毕竟河套是人尽皆知的产马区,那里的牛羊也是出了名的鲜美。

    他想到了很多关于牛羊肉的做法,结果都被他否决了。

    真正上等的食材,要保持原有的风味,只能进行简单的加工。复杂的烹饪反而会影响食材的鲜美。显然,从河套的确过来的牛羊,就是食材中最顶级的存在。

    看着那些成群的牛羊,赵启明食指大动,仿佛看到了行走的顶级美食。

    他开始对河套牛产生了强烈的兴趣。

    毕竟在中原地区,私自宰杀牛是犯法的。也正是这个原因,让赵启明在吃了很多的羊肉之后,发现自己根本就没机会享用牛肉,甚至好奇公元前的耕牛到底是什么味道,以至于思念成疾,在春天犁田的时候,对着人家正在劳作的春牛起了邪念。

    天可怜见,今天,他终于有了品尝的机会。

    战场上缴获的河套牛不属于耕牛,当然也就不受律法的限制。

    他心痒难挡,让钱管家找来了庖丁,现场进行宰杀。与此同时,院子里支起了大锅,等带骨的牛肉被处理好,就在最新鲜的时候扔进锅里清炖,即使没有用太多的配料,院子里也很快鲜香扑鼻。

    侯府上下骚动起来。

    大家想起了之前的羊肉泡馍,自发的开始拿出自己的碗,等待着掰馍。

    这让赵启明忽然想起,清炖的牛肉的确可以按照羊肉泡馍的方法,做出别有风味的牛肉泡馍来。所以他让厨房先用带骨的牛肉炖汤,然后切出新鲜的牛肉片,与此同时开始烙饼。

    侯府的所有人都没有吃午饭。包括赵启明在内,大家都留着肚子等着这顿牛肉泡馍。好在厨房的老妈子有了经验,按照羊肉泡沫的方法,很好就将牛肉泡馍做好了。

    羊肉汤鲜香味美,飘着少许葱花。刚出炉烙饼滚烫,散发迷人的香味。

    制作羊肉泡馍的所有工序都是在院子里的空地上进行。包括钱管家在内的所有人也都蹲在院子里掰馍喝汤。如果有人这时候来侯府拜访,恐怕会被如此震撼的画面惊到。

    这的确有点美食狂欢的意思。

    不过所有人都沉迷于美食中,没有人注意到自己的吃相。

    那只河套牛很快就被吃光了,侯府的大部分人都扶墙而行,只有胡先生外出办事,错过了羊肉泡馍,等其他人都扶着墙散去,此时的院子里的汤锅中,只剩下的炖汤的牛骨。

    胡先生不知道,这牛骨也是好东西。

    事实上,赵启明之前没怎么吃羊肉泡馍,等的就是这些骨头。

    庖丁手艺不好,剃下来的牛骨带肉,在院子里的汤锅里炖了几个时辰,骨头里面的营养物质基本都已经到了锅里,骨头上的肉也已经炖烂,这就是最好的牛棒骨。

    赵启明用大碗盛汤,又从锅子捞出牛骨,不再做任何的加工,直接抱起来啃。

    这些牛骨很粗,胡先生觉得觉得啃起来不雅,但是真正享用之后,嘬着骨头上带起来汤汁,和若即若离的筋肉,胡先生很快就被成为牛棒骨的俘虏,啃得比赵启明还认真。

    “不错吧?”赵启明啃完了骨头,扔给了趴在不远处的旺财,然后嘬着指头朝胡先生说:“幸好您出去办事了,不然吃完了牛肉泡馍,这牛骨就啃不动了。”

    胡先生蹲在地上啃的认真,等到再也没肉了之后,才把骨头重新放到碗里,有些意犹未尽的说:“炖的确实不错,连肉带筋都烂了,吃起来不费事,也的确美味。”

    赵启明笑了笑,转过头朝身后的细柳说:“再去捞两根。”

    细柳正经历青春期发育,食量大的惊人,刚才跟大家吃了牛肉泡馍,现在又跟着赵启明啃牛骨,居然没有停下来,只是她自己有点不好意思,这会儿正躲在了赵启明的身后偷偷地吃。

    听到吩咐,她放下碗跑去捞骨头。从跑起来的姿势看,她应该还能接着吃。

    很快,细柳从肉汤里捞出了两根更加粗壮的牛骨,放到碗里拿了过来。

    胡先生是斯文人,平时饭量不大,加上牛骨上的肉又很多,刚才那根就基本上吃饱了,只是实在是意犹未尽,没有抵挡住诱惑,所以站起来走了几步,又重新蹲下来接着啃。

    “听说牛羊还剩下不少吧?”

    “怎么了?”

    胡先生说:“在下是想,这么多的牛羊,总不能全吃了。”

    “那您的意思,是要养着?”赵启明想了想说:“这怕是不行,这些牛羊之所以鲜美,都是草原上的气候和水草养出来的,关中没有这样的条件,养出来也没有那个味道。”

    “就算没那样的味道,品种也比关中的好。”胡先生说:“小侯爷之前说到生态养殖,东乡亭和西乡亭有荒地,秋冬季节也能储备干料,养上些羊肉供应侯府也不错。”

    “侯府平时羊肉吃得多。”细柳忽然说。

    赵启明也知道,侯府每年消耗最大的除了粮食之外,就是豆腐和羊肉。毕竟现在每天都要吃豆腐脑,秋冬季节之后也经常吃涮羊肉和羊肉泡馍,如果自己也能养些羊肉,的确能省些钱。

    “如果是这样的话,养些本地羊也好。”

    “那这些河套的牛羊呢?”

    “我可舍不得把他们留下来做种。”赵启明说:“那都是最好的牛肉羊,就李敢送来的这些我都嫌少,这东西就算每天都让我吃,我也绝对不会腻。”

    胡先生苦笑,知道是劝不住。

    “放心,这次送来的牛羊能吃到过年去。”赵启明继续啃着牛骨,毫不担心的说:“另外别忘记了,这次汉军的缴获除了奴隶,剩下的全是牛羊,现在整个长安城估计有几十万头。”

    胡先生笑了:“只怕是现在整个长安城的达官显贵,都在吃牛羊肉。”

    “他们可没我们做的好吃。”

    胡先生喝着牛肉汤,满足的点头。

    “真希望能多出征几次,带来更多的牛羊。”细柳小声的默念。

    赵启明和胡先生都转过头,细柳这才发现被听到,慌乱的埋着头继续啃。

    “差点忘记了。”赵启明忽然拍着大腿:“还有好东西。”

    “好东西?”胡先生来了兴趣。

    赵启明有点懊悔的看着面前的牛骨,觉得就这么啃了真是有点浪费。要知道牛骨里面的东西,才是营养物质最丰富的美食,所以他朝细柳问:“牛骨还有没有?”

    细柳说:“还有,剃下来了两筐。”

    “这么多?”

    “才刚只炖了大半筐,剩下还有很多。”

    “太好了。”赵启明告诉细柳:“让张婶过来,我教她做牛髓。”