第468章 468.蛋糕
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喜乐先把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开来,分别放入两个空的瓷盆里。
然后喜乐拿出一双筷子,先给木生演示了一下,怎么搅蛋清。
蛋清是要搅到发泡才好的,喜乐知道要是用她自己的小胳膊来搅,肯定是要废掉的。
好在,有大力的木生在。
木生一听说喜乐要做好吃的,胳膊跟螺旋桨似的,快速的用筷子搅动着蛋清液。
在木生搅拌蛋清的同时,喜乐让赵氏把大锅里放半锅水,大火先烧着——
没有烤箱,喜乐就想个别的方法,用蒸。
水烧伤之后,喜乐开始搅拌另外一个装着蛋黄的瓷盆,依次放入白糖,油,少量的面粉。
蛋黄糊糊搅拌的均匀了,木生的蛋清液彻底打发起来了。
喜乐把搅拌好的蛋黄糊糊在跟打发起来的蛋白混在一起,继续搅拌起来。
等蛋白跟蛋黄糊糊都搅拌均匀了,就该放入磨具了。
当然,磨具喜乐也是没有的,她就让赵氏帮忙拿来十几个小碗,在碗内壁都均匀的抹上猪油。
然后把蛋糕液倒到碗里,倒到大概七分满就停下。
最后,一共装了十五碗。
喜乐又迅速的把生的蛋糕液都给摆到笼屉上,上锅蒸了起来。
第一次在尝试着做蛋糕,喜乐不知道会不会成功,盖上锅盖的那一刻,心里还挺忐忑的。
不过,闻着锅里冒出来的香甜的热气,喜乐觉得就算蛋糕失败了,也可能蒸成香甜可口的鸡蛋布丁,也是不错的。
喜乐掐着时间,在差不多二十五六分钟的时候,打开了锅盖。
一掀开锅盖,更浓郁的香甜气息一下子在厨房里炸开了。
等雾气散去之后,喜乐看着蒸笼里一个个鼓起小包的碗,她知道,蛋糕蒸好了。
蒸出来的蛋糕,跟馒头挺像的,不过,因为加了鸡蛋,比馒头更加软嫩,颜色也稍微有点暖黄色。
喜乐赶紧拿出一个,把碗倒扣在盘子里,因为碗里抹了猪油,所以蛋糕很容易就脱模了。
赵氏这会儿也知道了,喜乐不是在蒸鸡蛋糕了。
因为太烫了,喜乐用筷子把蛋糕弄碎,自己拿了一块儿尝尝,让赵氏跟木生也尝尝看好不好吃。
蒸的蛋糕比烤的水分要多,再加上木生帮忙打的蛋白,发泡程度很好,所以,蛋糕是十分的嫩,入口即化的感觉。
不过,却少了些材料,如果有牛奶的话,肯定会更香甜。
虽然跟现代的蛋糕不能比,但是想着条件这么简陋,能蒸出来蛋糕已经是很不错了。
喜乐也十分的高兴。
赵氏吃了一口,不由的瞪大眼睛:“喜乐,你蒸的这蛋糕馒头,简直太好吃了,我从来都没吃过这么好吃的点心!”
喜乐知道,赵氏也不是恭维她。
因为剩下的那些碎蛋糕,被木生连着盘子都端起来,全都倒进肚子里了。
连盘子上的蛋糕渣渣,木生都给舔了。
“香,好吃!”木生舔完盘子,又把爪子伸向笼屉里其他那些碗里的蛋糕。
喜乐一个没留神,木生就把五六个蛋糕都塞进嘴里了。
剩下的五六个,他也给抓在手里,一个手指头上插了一个,只顾着好吃,连烫不烫也不管了。
喜乐还想着要用这些蛋糕给萧齐吃,跟他道谢呢!
可这下好了,喜乐忘了木生是个大吃货,好不容易蒸好的蛋糕,基本都进了木生的肚子里了。
喜乐先把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开来,分别放入两个空的瓷盆里。
然后喜乐拿出一双筷子,先给木生演示了一下,怎么搅蛋清。
蛋清是要搅到发泡才好的,喜乐知道要是用她自己的小胳膊来搅,肯定是要废掉的。
好在,有大力的木生在。
木生一听说喜乐要做好吃的,胳膊跟螺旋桨似的,快速的用筷子搅动着蛋清液。
在木生搅拌蛋清的同时,喜乐让赵氏把大锅里放半锅水,大火先烧着——
没有烤箱,喜乐就想个别的方法,用蒸。
水烧伤之后,喜乐开始搅拌另外一个装着蛋黄的瓷盆,依次放入白糖,油,少量的面粉。
蛋黄糊糊搅拌的均匀了,木生的蛋清液彻底打发起来了。
喜乐把搅拌好的蛋黄糊糊在跟打发起来的蛋白混在一起,继续搅拌起来。
等蛋白跟蛋黄糊糊都搅拌均匀了,就该放入磨具了。
当然,磨具喜乐也是没有的,她就让赵氏帮忙拿来十几个小碗,在碗内壁都均匀的抹上猪油。
然后把蛋糕液倒到碗里,倒到大概七分满就停下。
最后,一共装了十五碗。
喜乐又迅速的把生的蛋糕液都给摆到笼屉上,上锅蒸了起来。
第一次在尝试着做蛋糕,喜乐不知道会不会成功,盖上锅盖的那一刻,心里还挺忐忑的。
不过,闻着锅里冒出来的香甜的热气,喜乐觉得就算蛋糕失败了,也可能蒸成香甜可口的鸡蛋布丁,也是不错的。
喜乐掐着时间,在差不多二十五六分钟的时候,打开了锅盖。
一掀开锅盖,更浓郁的香甜气息一下子在厨房里炸开了。
等雾气散去之后,喜乐看着蒸笼里一个个鼓起小包的碗,她知道,蛋糕蒸好了。
蒸出来的蛋糕,跟馒头挺像的,不过,因为加了鸡蛋,比馒头更加软嫩,颜色也稍微有点暖黄色。
喜乐赶紧拿出一个,把碗倒扣在盘子里,因为碗里抹了猪油,所以蛋糕很容易就脱模了。
赵氏这会儿也知道了,喜乐不是在蒸鸡蛋糕了。
因为太烫了,喜乐用筷子把蛋糕弄碎,自己拿了一块儿尝尝,让赵氏跟木生也尝尝看好不好吃。
蒸的蛋糕比烤的水分要多,再加上木生帮忙打的蛋白,发泡程度很好,所以,蛋糕是十分的嫩,入口即化的感觉。
不过,却少了些材料,如果有牛奶的话,肯定会更香甜。
虽然跟现代的蛋糕不能比,但是想着条件这么简陋,能蒸出来蛋糕已经是很不错了。
喜乐也十分的高兴。
赵氏吃了一口,不由的瞪大眼睛:“喜乐,你蒸的这蛋糕馒头,简直太好吃了,我从来都没吃过这么好吃的点心!”
喜乐知道,赵氏也不是恭维她。
因为剩下的那些碎蛋糕,被木生连着盘子都端起来,全都倒进肚子里了。
连盘子上的蛋糕渣渣,木生都给舔了。
“香,好吃!”木生舔完盘子,又把爪子伸向笼屉里其他那些碗里的蛋糕。
喜乐一个没留神,木生就把五六个蛋糕都塞进嘴里了。
剩下的五六个,他也给抓在手里,一个手指头上插了一个,只顾着好吃,连烫不烫也不管了。
喜乐还想着要用这些蛋糕给萧齐吃,跟他道谢呢!
可这下好了,喜乐忘了木生是个大吃货,好不容易蒸好的蛋糕,基本都进了木生的肚子里了。