18.第18章 018.加工
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“长安，我想把那些沙蚬子跟锥子螺给卤一下，你看行吗？”她本来是打算爆炒，可惜，没有油。
钱长安摇头：“姐，你咋就想着霍霍东西呢？这海鲜虽然是我在海里白捡的，可也是费了不少力气呢！你要做的不好吃，白给都没人要呢！更别说卖钱了呢！”
喜乐不服气的说道：“长安，你吃没吃我做饭？好不好吃？”
“好吃是好吃，可是……”钱长安有点动摇了。
喜乐赶紧趁热打铁：“长安啊，给你举个例子，这一条鱼，生的，你卖五文钱，人家饭馆子买回去，给做熟了，就得卖三五十文呢！你看，一转手，人家就多赚那么多，这种好事，咱们为啥不干呢！”
一听说能多赚钱，钱长安终于眼睛亮了。
不过他还是有些担心喜乐会弄不好，每样都留了一半，要卖生鲜的。
喜乐只好同意了，毕竟这东西都是钱长安捡来的，人家有话语权呢！
喜乐把吐好沙的沙蚬子捞出来，又洗了一遍，放进锅里，加了少许水，盖上锅盖煮着，水开了，就马上捞出来。这时候，沙蚬子已经张开嘴，九分熟，露出里面的蚬子肉。
喜乐又把锅里煮蚬子的汤给舀出来，留着备用。
锥子螺的处理就相对复杂一些，需要把尾部的尖儿一个个砸掉，然后再放进滚水里焯熟。
两种主料都备好了，喜乐就开始准备卤汁。
先在锅里添了清水，又放了点豆瓣酱，酱油，盐巴，大葱段，蒜瓣，姜片，还有大料花椒干辣椒，最后把煮蚬子的汤倒进锅里，盖上锅盖熬了一个时辰。
喜乐又分别把沙蚬子跟锥子螺给泡进卤汁里。
卤了一个时辰，喜乐才拿出一个沙蚬子让钱长安尝尝。
“天啊，姐，这还是沙蚬子吗？”钱长安吃了一个，忍不住又去拿了一个吃起来：“不但不腥，还鲜香的要命呢！简直都停不下来了，想一直吃呢！”
看着一向抠门的弟弟一下子吃了两个，喜乐觉得自己做的应该是成功了。
其实还有很多料她都找不到，没有放，不然这卤味会更好吃呢！
喜乐又让钱长安尝了一个锥子螺，因为事前把螺尾给去掉了，所以用力一吸，螺肉就出来了。
钱长安尝过之后，竖起大拇指：“姐，真是好吃的不得了呢！”
喜乐拿出一个小瓷碗来，把沙蚬子装了一碗，满满的，还带着个小尖儿，问钱长安：“你说，这一碗，咱们卖多少钱好呢？”
钱长安转了转眼珠子，想了半天，伸出三根手指头：“三文？”
喜乐摇摇头。
“五文？”
“我要卖十文钱！”
钱长安翻了个白眼：“姐，你抢钱呢？！十文？一斤生的才五文，你这一小碗才多点儿，就想卖十文？”
“咱们这卖的是口味！他们买了生的回去，自己也做不出这个味儿不是？”
“那，那十文也太贵了呢！会有人买吗？”钱长安担忧的说。
“有卖就有买！”喜乐坚信自己的卤海鲜一定会有市场的！
“长安，我想把那些沙蚬子跟锥子螺给卤一下，你看行吗？”她本来是打算爆炒，可惜，没有油。
钱长安摇头：“姐，你咋就想着霍霍东西呢？这海鲜虽然是我在海里白捡的，可也是费了不少力气呢！你要做的不好吃，白给都没人要呢！更别说卖钱了呢！”
喜乐不服气的说道：“长安，你吃没吃我做饭？好不好吃？”
“好吃是好吃，可是……”钱长安有点动摇了。
喜乐赶紧趁热打铁：“长安啊，给你举个例子，这一条鱼，生的，你卖五文钱，人家饭馆子买回去，给做熟了，就得卖三五十文呢！你看，一转手，人家就多赚那么多，这种好事，咱们为啥不干呢！”
一听说能多赚钱，钱长安终于眼睛亮了。
不过他还是有些担心喜乐会弄不好，每样都留了一半，要卖生鲜的。
喜乐只好同意了，毕竟这东西都是钱长安捡来的，人家有话语权呢！
喜乐把吐好沙的沙蚬子捞出来，又洗了一遍，放进锅里，加了少许水，盖上锅盖煮着，水开了，就马上捞出来。这时候，沙蚬子已经张开嘴，九分熟，露出里面的蚬子肉。
喜乐又把锅里煮蚬子的汤给舀出来，留着备用。
锥子螺的处理就相对复杂一些，需要把尾部的尖儿一个个砸掉，然后再放进滚水里焯熟。
两种主料都备好了，喜乐就开始准备卤汁。
先在锅里添了清水，又放了点豆瓣酱，酱油，盐巴，大葱段，蒜瓣，姜片，还有大料花椒干辣椒，最后把煮蚬子的汤倒进锅里，盖上锅盖熬了一个时辰。
喜乐又分别把沙蚬子跟锥子螺给泡进卤汁里。
卤了一个时辰，喜乐才拿出一个沙蚬子让钱长安尝尝。
“天啊，姐，这还是沙蚬子吗？”钱长安吃了一个，忍不住又去拿了一个吃起来：“不但不腥，还鲜香的要命呢！简直都停不下来了，想一直吃呢！”
看着一向抠门的弟弟一下子吃了两个，喜乐觉得自己做的应该是成功了。
其实还有很多料她都找不到，没有放，不然这卤味会更好吃呢！
喜乐又让钱长安尝了一个锥子螺，因为事前把螺尾给去掉了，所以用力一吸，螺肉就出来了。
钱长安尝过之后，竖起大拇指：“姐，真是好吃的不得了呢！”
喜乐拿出一个小瓷碗来，把沙蚬子装了一碗，满满的，还带着个小尖儿，问钱长安：“你说，这一碗，咱们卖多少钱好呢？”
钱长安转了转眼珠子，想了半天，伸出三根手指头：“三文？”
喜乐摇摇头。
“五文？”
“我要卖十文钱！”
钱长安翻了个白眼：“姐，你抢钱呢？！十文？一斤生的才五文，你这一小碗才多点儿，就想卖十文？”
“咱们这卖的是口味！他们买了生的回去，自己也做不出这个味儿不是？”
“那，那十文也太贵了呢！会有人买吗？”钱长安担忧的说。
“有卖就有买！”喜乐坚信自己的卤海鲜一定会有市场的！