第166章 酿造葡萄酒
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本事有没有李秋兰自己不知道，但福气她定然是不够的，家里几个弟弟，都等着读书，而父母，肯定也是先可着他们的。
李秋梅看她神情落寞，便劝道：“你也别爹妈，咱们家里穷，谁叫咱们是个丫头呢？”
“姐，没事，我就是觉得挺羡慕能读书的。”李秋兰笑了笑，道：“小城估计也要哭了，姐夫带他肯定不愿意，你快去吧。”
李秋梅倾耳听了听，说道：“听你这么说，程素的本事也大的很，你就一门心思跟着她学，能学多少是多少，将来指不定也能出师，不比读书差。”
李秋兰点了点头。
姐妹俩又说了一会话，李秋梅便出去了。
……
隔天，程素将怀集供销社订的货先送了过去，又将一些摆上了架子叫卖，依旧是和供销社的价一样，一元一斤，一个午市也卖出去了几瓶。
忙完了午市，程素特意去农贸市场批来了几大箱葡萄，这是那种在新疆种植的巨峰品种，又黑又甜，价格也不算贵。
泡葡萄酒最是简单不过，倒是清洗和修理葡萄这个工序比较精细，要一颗颗的剪下来，最好是不弄破表皮，所以要贴近果蒂剪下，同时筛选剔除烂葡萄，以免混在一起泡出来的酒味道不纯。
几箱葡萄一颗颗的剪下来，也费了不少时间，紧接着又是清洗。
葡萄的商家为了使葡萄保鲜，都会打上保鲜剂，所以葡萄的表皮粘着一些白，可能还会有农药，所以这清洗的环节相当重要。
程素取来大盆，将葡萄都放在里面，又放进一些盐和面粉，加水，小心翼翼的捞洗，如此几遍后，才将表皮清洗干净，用筛子装好晾干。
用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。
“素姐，你怎么什么都懂呢？”李秋兰看着程素的动作，不由惊叹。
“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬，戴着一次性手套，将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中，等放得差不多了，又放上一层白砂糖，然后再捏破继续放。
糖是葡萄酒发酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因个人而异而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因为太甜，总感觉会盖过葡萄酒本身的香，感觉像喝糖水一样，实在没啥意思。
装好了瓶，留出足够的发酵空间，程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口，然后才将玻璃瓶口封紧。
“这就成了？”何月在一边看得仔细，问。
“嗯，现在天气热，等发酵过十来天，就能第一次过滤，再过上一个月，就能完全发酵完成了，可能还会更快些，具体再看呗。”程素又拿了纸笔，写了酿造的日期帖在玻璃瓶上，然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。
做好了一瓶，紧接着是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，这才叫大功告成。
“好了！今天就到这了，你们收拾收拾下班吧，我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。
本事有没有李秋兰自己不知道，但福气她定然是不够的，家里几个弟弟，都等着读书，而父母，肯定也是先可着他们的。
李秋梅看她神情落寞，便劝道：“你也别爹妈，咱们家里穷，谁叫咱们是个丫头呢？”
“姐，没事，我就是觉得挺羡慕能读书的。”李秋兰笑了笑，道：“小城估计也要哭了，姐夫带他肯定不愿意，你快去吧。”
李秋梅倾耳听了听，说道：“听你这么说，程素的本事也大的很，你就一门心思跟着她学，能学多少是多少，将来指不定也能出师，不比读书差。”
李秋兰点了点头。
姐妹俩又说了一会话，李秋梅便出去了。
……
隔天，程素将怀集供销社订的货先送了过去，又将一些摆上了架子叫卖，依旧是和供销社的价一样，一元一斤，一个午市也卖出去了几瓶。
忙完了午市，程素特意去农贸市场批来了几大箱葡萄，这是那种在新疆种植的巨峰品种，又黑又甜，价格也不算贵。
泡葡萄酒最是简单不过，倒是清洗和修理葡萄这个工序比较精细，要一颗颗的剪下来，最好是不弄破表皮，所以要贴近果蒂剪下，同时筛选剔除烂葡萄，以免混在一起泡出来的酒味道不纯。
几箱葡萄一颗颗的剪下来，也费了不少时间，紧接着又是清洗。
葡萄的商家为了使葡萄保鲜，都会打上保鲜剂，所以葡萄的表皮粘着一些白，可能还会有农药，所以这清洗的环节相当重要。
程素取来大盆，将葡萄都放在里面，又放进一些盐和面粉，加水，小心翼翼的捞洗，如此几遍后，才将表皮清洗干净，用筛子装好晾干。
用来泡酒的玻璃瓶子是早就清洗过并用开水烫过消毒的。
“素姐，你怎么什么都懂呢？”李秋兰看着程素的动作，不由惊叹。
“因为我是一名标准的吃货啊。”程素头也不抬，戴着一次性手套，将已经称好重量又晾干了的葡萄捏破放进玻璃坛子中，等放得差不多了，又放上一层白砂糖，然后再捏破继续放。
糖是葡萄酒发酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因个人而异而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因为太甜，总感觉会盖过葡萄酒本身的香，感觉像喝糖水一样，实在没啥意思。
装好了瓶，留出足够的发酵空间，程素拿了一个保鲜的口袋薄膜盖在瓶口，然后才将玻璃瓶口封紧。
“这就成了？”何月在一边看得仔细，问。
“嗯，现在天气热，等发酵过十来天，就能第一次过滤，再过上一个月，就能完全发酵完成了，可能还会更快些，具体再看呗。”程素又拿了纸笔，写了酿造的日期帖在玻璃瓶上，然后让何月她们搬进专门做果酱的房里存放。
做好了一瓶，紧接着是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，这才叫大功告成。
“好了！今天就到这了，你们收拾收拾下班吧，我要去市里邮局一趟。”程素笑着拍掌道。