第317章 启发
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那些菜在他看来已经不仅仅是为了果腹的东西了,反倒像是一幅精美的画作,只是看上一眼都让人觉得沉醉不已。
其实今天金小小做的这几道菜,并不是什么珍馐美味,都只是一些普通的家常菜罢了。
然而让周子扬如此震惊的,只是她悉心准备的摆盘罢了。
只见她起身,指着周子扬面前的一道菜出声说道。
“这道菜叫糖醋里脊,食材非常的简单,就是猪里脊肉罢了,只是我用这糖醋里脊的芡汁,在旁边描绘了一幅火焰纹路的图画,看起来就犹如烈焰燃烧一般,让人耳目一新。”
金小小一边说着,一边夹起一块糖醋里脊放进周子扬的盘子里。
周子扬神情怔愣的,用筷子夹起糖醋里脊放进自己的嘴里。
细细的品尝了一番,周子扬的眼前不由得一亮。
“好吃!没想到这猪里脊居然还有如此的做法,本来就有些干柴的瘦肉,此时不仅尝不出任何的干韧,肉质更是鲜美了许多,虽然味道偏甜,但是却甜而不腻,给人一种新奇的体验,实在是妙绝。”
在品尝了糖醋里脊的鲜美之后,周子扬的目光灼热的看向桌上的其他几道菜品。
金小小知道他心中的想法,也不故意吊他胃口。
指着桌上的第二道菜继续开口介绍。
“这道菜叫做红烧鲤鱼,今天买的鲤鱼就是用来做这道菜的,虽然于你们周家酒楼鲤鱼做法相同,但是换一种摆盘的方式就会显得更加有意境一些。”
金小小一边说着,从鲤鱼那片切的鱼腹上夹起一块肉,放进周子扬的盘子里。
“这里鱼片切之后,经过烹饪肉质变得酥脆起来,再下锅的时候就将鱼的形状摆成游动的姿势,再搭配上藕粉的芡汁,最后在欠之中撒上几粒煮熟的豌豆,看起来就犹如鱼在水中游动一般,让人食用的时候胃口大开。”
在金小小的解释中,周子扬眼中满是亮光。
夹起盘子里的红烧鱼放入口中,周子扬顿时拍案叫绝。
“好好好,这红烧鲤鱼简直是绝妙至极,酥脆的口感,再加上这外面流动的芡汁,实在是让人回味无穷,你的脑子怎么能想出这么完美的菜品,简直比我这个酒楼的少东家更会研究菜品。”
周子扬一边吃着嘴里的鱼肉,一边移动的夸赞着金小小的创意。
在他看来,光是金小小这些精妙的搭配和改动,就足以让这两道家常菜的价格翻上一倍不止。
就凭着两道菜的卖相,绝对可以为他们周家酒楼吸引来不少的客户。
就算是作为他们周家酒楼的招牌菜式也不为过。
听着他满口夸赞的话,金小小好笑的摇了摇头。
“我这都是些小手段罢了,其实只要你用心去研究的话,这些菜能做出更多不同的样子来,今天我只是给你一个提示罢了,其他的还需要你自己去琢磨,你可别想指望我给你们酒楼做菜品开发,光是这点心铺子里的点心,就已经够我琢磨的了。”
那些菜在他看来已经不仅仅是为了果腹的东西了,反倒像是一幅精美的画作,只是看上一眼都让人觉得沉醉不已。
其实今天金小小做的这几道菜,并不是什么珍馐美味,都只是一些普通的家常菜罢了。
然而让周子扬如此震惊的,只是她悉心准备的摆盘罢了。
只见她起身,指着周子扬面前的一道菜出声说道。
“这道菜叫糖醋里脊,食材非常的简单,就是猪里脊肉罢了,只是我用这糖醋里脊的芡汁,在旁边描绘了一幅火焰纹路的图画,看起来就犹如烈焰燃烧一般,让人耳目一新。”
金小小一边说着,一边夹起一块糖醋里脊放进周子扬的盘子里。
周子扬神情怔愣的,用筷子夹起糖醋里脊放进自己的嘴里。
细细的品尝了一番,周子扬的眼前不由得一亮。
“好吃!没想到这猪里脊居然还有如此的做法,本来就有些干柴的瘦肉,此时不仅尝不出任何的干韧,肉质更是鲜美了许多,虽然味道偏甜,但是却甜而不腻,给人一种新奇的体验,实在是妙绝。”
在品尝了糖醋里脊的鲜美之后,周子扬的目光灼热的看向桌上的其他几道菜品。
金小小知道他心中的想法,也不故意吊他胃口。
指着桌上的第二道菜继续开口介绍。
“这道菜叫做红烧鲤鱼,今天买的鲤鱼就是用来做这道菜的,虽然于你们周家酒楼鲤鱼做法相同,但是换一种摆盘的方式就会显得更加有意境一些。”
金小小一边说着,从鲤鱼那片切的鱼腹上夹起一块肉,放进周子扬的盘子里。
“这里鱼片切之后,经过烹饪肉质变得酥脆起来,再下锅的时候就将鱼的形状摆成游动的姿势,再搭配上藕粉的芡汁,最后在欠之中撒上几粒煮熟的豌豆,看起来就犹如鱼在水中游动一般,让人食用的时候胃口大开。”
在金小小的解释中,周子扬眼中满是亮光。
夹起盘子里的红烧鱼放入口中,周子扬顿时拍案叫绝。
“好好好,这红烧鲤鱼简直是绝妙至极,酥脆的口感,再加上这外面流动的芡汁,实在是让人回味无穷,你的脑子怎么能想出这么完美的菜品,简直比我这个酒楼的少东家更会研究菜品。”
周子扬一边吃着嘴里的鱼肉,一边移动的夸赞着金小小的创意。
在他看来,光是金小小这些精妙的搭配和改动,就足以让这两道家常菜的价格翻上一倍不止。
就凭着两道菜的卖相,绝对可以为他们周家酒楼吸引来不少的客户。
就算是作为他们周家酒楼的招牌菜式也不为过。
听着他满口夸赞的话,金小小好笑的摇了摇头。
“我这都是些小手段罢了,其实只要你用心去研究的话,这些菜能做出更多不同的样子来,今天我只是给你一个提示罢了,其他的还需要你自己去琢磨,你可别想指望我给你们酒楼做菜品开发,光是这点心铺子里的点心,就已经够我琢磨的了。”