第二十二章 吃“泡汤”（二）
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“杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来，目的是想快一点将猪肉砍完,也只有砍完了猪肉，才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来!
那砍肉实在太有讲究，年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”!象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”，这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面，论斤两，要在二十五斤至三十二斤之间才象，少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬，连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超过三十二斤则又会有人说，田理麦家又太大手大脚，不会过日子!当然，会有人问：田理麦如果也“说了媳妇”，那他们家不是要砍两只“肘子”，是的，也确实可以砍两只“肘子”，但这样一来，田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里，因此，这时，田理麦家可以只砍一只“肘子”，也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子，可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了，或许有人会说，那田理麦的外公外婆没有意见？年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了？！其实这是多余的担心，田理麦的外公外婆会很释然这一切，因为他们也是这样过来的!或许还有人要问，要在过去，一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办?如果是这种情况则又不能省了，只有多喂几头年猪!
砍完了“肘子”，还要砍一些“方方”，这些“方方”就是一小块一小块的，但基本都在两匹肋骨以上，不过也有一匹肋骨的，那是在上世纪的六、七十年代!这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了!
田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又将茶端了回去，母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事，便也去了灶屋忙别的去了!
大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手，父亲田禾壮自猪的内脏被取出后，就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚!
终于，“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉，母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉!
一个小时的时间又过去了，早饭熟了，早晨的“泡汤”被端上了饭桌。
先说那饭桌，也是很具特色的。桌子呈长方型，约有一米二长，二十厘米至三十厘米宽，横架在火坑之上，这样就可以围着火坑烤火吃饭!
上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有许多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的，虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台，但人们除了照明、看电视外，取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴，除了洗衣机、电视机后，这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等!
端上饭桌的“泡汤”菜：萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤，十大样，萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着，其它皆用大碗装着，所以也称“泡汤两锅八大碗”！
这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱，这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的，配以和菜而成，当然有的人家还会配几样素菜，如豆腐、炒时蔬等!
田理麦一家人坐定，爷爷、奶奶当然是坐在上座，其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了!
父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒，对“杀猪匠”王林生俵叔说道：“早酒三盅，一天威风，细娃他俵叔，我有个亲戚在城里的施南春酒业上班，是他专门送给我的，他说这酒是多粮原浆，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我们试一试，看看怎么样？”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。
“禾壮，既然是好酒，就留一瓶，吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’？留一瓶等我亲家来喝!”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。
“爹，这酒是细娃他幺舅送的，他幺舅有安排，细娃外公外婆来了，我有纯苞谷酒招待!这两瓶施南春酒我一直留着，刚好大哥、二哥也在这里，我们一起享用好酒!”父亲田禾壮说道。
“壮三哥，我今天还有事呢，你也是知道的，我不能喝!这施南春酒是好喝，我前头有一次进城去一位亲戚家喝过，很醇的!”“杀猪匠”王林生俵叔说道。
“细娃他俵叔，你今天忙了一大早晨，那么早就赶了来，不喝口酒肯定不行!”父亲田禾壮接着换了一种口气又继续说：“我知道，细娃俵叔还要去帮别人杀年猪，在过去，杀人都要先喝几碗酒，俵叔你杀猪也喝一碗酒，这就叫‘关云长温酒斩华雄，王俵叔喝酒杀年猪!’再说，细娃他俵叔，这施南春酒我是真的舍不得的!”
父亲边说边已经开始倒酒了，父亲田禾壮首先给爷爷和奶奶倒了半杯酒，接着就给“杀猪匠”王林生俵叔倒了一满杯酒，王林生俵叔见了说道：“壮三哥，这么大一杯，你是让我醉倒在上四台，今天不去杀猪了!”
此时，爷爷已经品了一口，咂咂嘴端起自己的半杯酒来说道：“王俵侄，你还有事，把我倒一点!”
“杀猪匠”王林生瑞起自己的酒杯来就向爷爷的酒杯里倒酒，父亲田禾壮说道：“爹，你想喝，我这瓶子里有，莫接细娃他王俵叔的酒!”
大伯田木壮也说道：“爹，细娃俵叔的酒他能喝完，没有事的!”
但“杀猪匠”王林生俵叔还是给爷爷的酒杯里倒了一点进去，不过没有倒多少。
父亲田禾壮给大伯田木壮和二伯田水壮倒了一杯酒后，又给自己倒了一满杯，之后问田理麦道：“麦儿，你也喝一口？”
“细娃他爸，麦儿还在读书，你让他喝什么酒嘛!”母亲杨梅珍说道。
“我看这是好酒，就想让麦儿尝一尝，那就算了，麦儿，今后你们喝施南春的机会多得多!”父亲田禾壮说道。
那一场酒，爷爷、大伯、二伯、王俵叔，包括奶奶和父亲田禾壮喝了近一个多小时，两瓶施南春酒被喝得一干二净，不过“杀猪匠”王林生俵叔只喝完了他杯中的酒之后，就没有再添加了，毕竟杀猪也是过的另一种“刀锋上舔血的日子”!
田理麦吃完饭后，站起来对父亲田禾壮说道：“爸，我能不能先走？”
“麦儿，趁早走要得，我陪你爷爷、奶奶、大伯、二伯和王俵叔喝酒，你反正在这里又不喝酒，你去，去接你外公外婆去，这样吧，你与王儿一起去，让妹妹给你打个伴!”父亲田禾壮说道。
“妈，我也要跟哥哥和姐姐他们去!”此时，二伯家的妹妹田幺妹见田理玉要走，没有玩伴就对二伯娘说道。
“妹儿，哥哥和姐姐是去接他们的外公外婆，你去做么子?！”二伯娘说道。
“嗯——，我要去，我一个人怪不好玩!”田幺妹今年九岁，比妹妹田理玉小两岁，在上小学三年级。
“二嫂，让田幺妹去，跟她的哥哥、姐姐在一起，你放心，再说是麦儿、理儿的外公外婆屋，不是外别处，让她去！”母亲杨梅珍说道。
田幺妹平时被二伯田水壮和二伯娘娇养着，二伯田水壮此时喝了酒，心里头更是没了准头，见田幺妹要跟着田理麦和田理玉去，说道：“让她去，反正她哥哥、姐姐下午也要回来!”
“麦儿，玉儿，好好照顾妹妹，别让她摔了什么的!”母亲杨梅珍说道。
“是，妈!”田理麦答应道。田理麦本来不想让田幺妹跟着去，但见母亲杨梅珍已经答应了，便再也不好说什么了!
田理麦于是与爷爷、奶奶、大伯田木壮、二伯田水壮和“杀猪匠”王林生俵叔打过招呼后便带着两个妹妹田理玉和田幺妹出发了!
外公外婆家住在盘夹溪，在厚崖山的西侧，上四台在厚崖山的东侧，一东一西有半天的路程，山里有“望见屋，走得哭”的说法，意思是即使你看见了房屋，但要走到，也走得你心情烦闷，累得要哭!
田理麦知道，今天要把外公外婆接到家，一去一来有好几十里路程，必须要走快点才行!
“妹妹，幺妹，我们要快点走，不然今晚我们接不来外公外婆和舅舅、舅娘他们!”田理麦说道。
“杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来，目的是想快一点将猪肉砍完,也只有砍完了猪肉，才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来!
那砍肉实在太有讲究，年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”!象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”，这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面，论斤两，要在二十五斤至三十二斤之间才象，少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬，连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少，超过三十二斤则又会有人说，田理麦家又太大手大脚，不会过日子!当然，会有人问：田理麦如果也“说了媳妇”，那他们家不是要砍两只“肘子”，是的，也确实可以砍两只“肘子”，但这样一来，田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里，因此，这时，田理麦家可以只砍一只“肘子”，也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子，可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了，或许有人会说，那田理麦的外公外婆没有意见？年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了？！其实这是多余的担心，田理麦的外公外婆会很释然这一切，因为他们也是这样过来的!或许还有人要问，要在过去，一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办?如果是这种情况则又不能省了，只有多喂几头年猪!
砍完了“肘子”，还要砍一些“方方”，这些“方方”就是一小块一小块的，但基本都在两匹肋骨以上，不过也有一匹肋骨的，那是在上世纪的六、七十年代!这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了!
田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶，只好又将茶端了回去，母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事，便也去了灶屋忙别的去了!
大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手，父亲田禾壮自猪的内脏被取出后，就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚!
终于，“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉，母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉!
一个小时的时间又过去了，早饭熟了，早晨的“泡汤”被端上了饭桌。
先说那饭桌，也是很具特色的。桌子呈长方型，约有一米二长，二十厘米至三十厘米宽，横架在火坑之上，这样就可以围着火坑烤火吃饭!
上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中，森林里有许多的枯枝朽木，那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的，虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台，但人们除了照明、看电视外，取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木，即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴，除了洗衣机、电视机后，这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等!
端上饭桌的“泡汤”菜：萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤，十大样，萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着，其它皆用大碗装着，所以也称“泡汤两锅八大碗”！
这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱，这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的，配以和菜而成，当然有的人家还会配几样素菜，如豆腐、炒时蔬等!
田理麦一家人坐定，爷爷、奶奶当然是坐在上座，其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了!
父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒，对“杀猪匠”王林生俵叔说道：“早酒三盅，一天威风，细娃他俵叔，我有个亲戚在城里的施南春酒业上班，是他专门送给我的，他说这酒是多粮原浆，山洞窖藏，柔和口味，好喝得很，我们试一试，看看怎么样？”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。
“禾壮，既然是好酒，就留一瓶，吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’？留一瓶等我亲家来喝!”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。
“爹，这酒是细娃他幺舅送的，他幺舅有安排，细娃外公外婆来了，我有纯苞谷酒招待!这两瓶施南春酒我一直留着，刚好大哥、二哥也在这里，我们一起享用好酒!”父亲田禾壮说道。
“壮三哥，我今天还有事呢，你也是知道的，我不能喝!这施南春酒是好喝，我前头有一次进城去一位亲戚家喝过，很醇的!”“杀猪匠”王林生俵叔说道。
“细娃他俵叔，你今天忙了一大早晨，那么早就赶了来，不喝口酒肯定不行!”父亲田禾壮接着换了一种口气又继续说：“我知道，细娃俵叔还要去帮别人杀年猪，在过去，杀人都要先喝几碗酒，俵叔你杀猪也喝一碗酒，这就叫‘关云长温酒斩华雄，王俵叔喝酒杀年猪!’再说，细娃他俵叔，这施南春酒我是真的舍不得的!”
父亲边说边已经开始倒酒了，父亲田禾壮首先给爷爷和奶奶倒了半杯酒，接着就给“杀猪匠”王林生俵叔倒了一满杯酒，王林生俵叔见了说道：“壮三哥，这么大一杯，你是让我醉倒在上四台，今天不去杀猪了!”
此时，爷爷已经品了一口，咂咂嘴端起自己的半杯酒来说道：“王俵侄，你还有事，把我倒一点!”
“杀猪匠”王林生瑞起自己的酒杯来就向爷爷的酒杯里倒酒，父亲田禾壮说道：“爹，你想喝，我这瓶子里有，莫接细娃他王俵叔的酒!”
大伯田木壮也说道：“爹，细娃俵叔的酒他能喝完，没有事的!”
但“杀猪匠”王林生俵叔还是给爷爷的酒杯里倒了一点进去，不过没有倒多少。
父亲田禾壮给大伯田木壮和二伯田水壮倒了一杯酒后，又给自己倒了一满杯，之后问田理麦道：“麦儿，你也喝一口？”
“细娃他爸，麦儿还在读书，你让他喝什么酒嘛!”母亲杨梅珍说道。
“我看这是好酒，就想让麦儿尝一尝，那就算了，麦儿，今后你们喝施南春的机会多得多!”父亲田禾壮说道。
那一场酒，爷爷、大伯、二伯、王俵叔，包括奶奶和父亲田禾壮喝了近一个多小时，两瓶施南春酒被喝得一干二净，不过“杀猪匠”王林生俵叔只喝完了他杯中的酒之后，就没有再添加了，毕竟杀猪也是过的另一种“刀锋上舔血的日子”!
田理麦吃完饭后，站起来对父亲田禾壮说道：“爸，我能不能先走？”
“麦儿，趁早走要得，我陪你爷爷、奶奶、大伯、二伯和王俵叔喝酒，你反正在这里又不喝酒，你去，去接你外公外婆去，这样吧，你与王儿一起去，让妹妹给你打个伴!”父亲田禾壮说道。
“妈，我也要跟哥哥和姐姐他们去!”此时，二伯家的妹妹田幺妹见田理玉要走，没有玩伴就对二伯娘说道。
“妹儿，哥哥和姐姐是去接他们的外公外婆，你去做么子?！”二伯娘说道。
“嗯——，我要去，我一个人怪不好玩!”田幺妹今年九岁，比妹妹田理玉小两岁，在上小学三年级。
“二嫂，让田幺妹去，跟她的哥哥、姐姐在一起，你放心，再说是麦儿、理儿的外公外婆屋，不是外别处，让她去！”母亲杨梅珍说道。
田幺妹平时被二伯田水壮和二伯娘娇养着，二伯田水壮此时喝了酒，心里头更是没了准头，见田幺妹要跟着田理麦和田理玉去，说道：“让她去，反正她哥哥、姐姐下午也要回来!”
“麦儿，玉儿，好好照顾妹妹，别让她摔了什么的!”母亲杨梅珍说道。
“是，妈!”田理麦答应道。田理麦本来不想让田幺妹跟着去，但见母亲杨梅珍已经答应了，便再也不好说什么了!
田理麦于是与爷爷、奶奶、大伯田木壮、二伯田水壮和“杀猪匠”王林生俵叔打过招呼后便带着两个妹妹田理玉和田幺妹出发了!
外公外婆家住在盘夹溪，在厚崖山的西侧，上四台在厚崖山的东侧，一东一西有半天的路程，山里有“望见屋，走得哭”的说法，意思是即使你看见了房屋，但要走到，也走得你心情烦闷，累得要哭!
田理麦知道，今天要把外公外婆接到家，一去一来有好几十里路程，必须要走快点才行!
“妹妹，幺妹，我们要快点走，不然今晚我们接不来外公外婆和舅舅、舅娘他们!”田理麦说道。