第18章 1981年的“光盘运动”
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孙大海陪她俩玩了一会，估摸着时间差不多了，便起身进了厨房。
曹大厨正在做菜，煤气灶上两个火眼被占满了。曹大厨手上正翻炒着土豆，另一个火上，炖的鱼在大火收汤。煤气灶旁边，辅助做饭的煤炉，也在工作着。一大锅汤，正在上面熬着。
厨房中水汽蒸腾，浓香扑鼻。
孙大海抽了抽鼻子，努力咽下了口中因嗅觉细胞受到刺激，而分泌出的过多的唾液。他先拿出碗，在里面打了一个鸡蛋，加入两勺面粉和水，洒进盐、五香粉、胡椒粉，想了想，他又点上几滴蚝油，然后就用筷子使劲搅拌。最后，孙大海把腌制好的鱼鳞放入盆中，倒入刚刚勾好的芡，使鱼鳞均匀挂上薄芡。
曹大厨正在收尾，锅还没有腾出来。孙大海就去洗了几根香菜，切成段。他拿出装鱼皮的盆，先分出了一碗放在一旁，然后在盆里放入盐、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜，搅拌均匀。
曹大厨一边刷锅，一边问孙大海：“你怎么想到做鱼皮了？我以前吃过，但自己从来没有做过。”
“是这样的，我们班有个同学，家里有亲戚是赫哲族，他对我说过，赫哲族非常喜欢鱼皮，小的鱼皮吃，大的鱼皮可以做鱼皮衣。他的亲戚答应了，以后给他做件鱼皮衣。今天的黑鱼不小，所以我想到拿鱼皮做菜。”孙大海对这样的问题是轻车熟路，随手便送出一只背锅侠，还是龙套级别的，连名字都不用编。
“鱼皮还能做衣服？”进来帮忙端菜的曹月问。
“那是老手艺了，做好的鱼皮衣，防水耐磨，还很漂亮。可惜做起来太繁琐了，现在野生大鱼又少，所以许多人都不知道，再这样下去，搞不好要失传了。”曹大厨不无叹息。
“真想见见鱼皮衣什么样呀。”曹月惋惜地叹了口气，端着菜出去了。
张国政和李建他们几个也来帮忙。厨房一下子人满为患。
曹大厨赶紧撵人：“你们女孩去饭堂收拾桌子，摆碗筷。小建你和小亮去我屋，还有你姑的屋，把煤炉上的蒸锅送饭堂去，小心别烫着。国政你在大海这盯着。”
厨房门口有冒出两个小脑袋，张玉洁拉着孙圆圆也来凑热闹。
“让一让，让一让。”李亮端着热气腾腾的蒸锅，往厨房走，后面是同样端着锅的李建。
张玉洁看了一下，连忙帮他们开打饭堂的门。等两人进去后，张玉洁关上饭堂的门，拉着孙圆圆走到厨房门口，问：“曹爷爷，厨房这么大，干嘛还要在屋里做饭呀，屋里做了饭菜，味道好长时间都散不出去。”看来，她是有切身体会的。
曹大厨笑着说：“咱们今天主食吃米饭，这么多人吃，同时还要做菜，所以只能做水捞饭。我把米饭用大锅煮到半熟，然后分成两锅，拿到房间里的炉子上蒸。这样就不用占火了。”
曹大厨边说边脱下围裙，带她们俩走回饭堂。
孙大海不管他们，自己专心地忙着自己手里的活。
孙大海点火做锅，等锅热以后，倒油，开始炸鱼鳞。
裹着白色薄芡的鱼鳞，被孙大海分批下到锅里。出锅时已经变成金黄色，而且卷曲起来，很吸引人。
张国政羡慕地说：“大海呀，你这么小就会做饭了，比我可强多了。”
“我嘴馋，外加曹爷爷又是大厨师，自然就学会做饭了。国政哥，你喜欢什么呢？”
“我……我也不知道。”张国政迷茫地挠了挠头：“我学习成绩一般，自己也不是很愿意学。我想等初中毕业了，学点技术，找个活干。我早点工作，可以让玉洁好好念书，如果她能考上大学就好了。”
“等过完年以后，国政哥你每天早上早起一个小时，跟我一起锻炼身体吧。不管你以后干什么，身体都是最重要的。我来教你打拳，我会太极拳，还会……长拳。”孙大海本想说军体拳的，后来想到，军体拳89年才被军委列入训练大纲，他会的第三套军体拳，出现得更晚。所以改称为长拳。
“好呀，那到时候我跟你学。”张国政心动了。
对于张国政这样的好朋友，孙大海无论如何，也是要努力改变他命运的。不过，现在不能急，要慢慢来。
菜做好了，孙大海将炸好的鱼鳞，与拌好的鱼皮，每个菜都分装成两个盘了，和张国政一起端到了饭堂。
饭堂里的几张桌子，被拼凑成一条长桌，长辈们坐在一端，小辈们坐在另一端。小月姑姑不算，她历来是要扎在孩子堆里的。
孙大海摆好盘，拉着张国政坐了下来。饭桌上所有的菜都分装了两份，在长桌两头各自摆放，这样大家都吃着方便。
今天的午饭，很是丰盛。水煮鱼、大蒜烧黑鱼、酸辣土豆丝，蒜薹炒肉，醋溜白菜、炝拌萝卜皮，再加上孙大海做的凉拌鱼皮和酥炸鱼鳞，最后还有鱼头豆腐汤。
色味俱佳的菜品摆在桌上，浓香四溢，大家的口水都要流出来了。姜秀萍简单说了几句，大家便齐刷刷地开始下筷子。
孙大海帮张国政布菜，他多少还有点腼腆，不如他妹妹放得开。张玉洁可是不管不顾，吃得那叫一个凶猛。其他人都是常来常往的亲戚，吃饭时不会客气。孙圆圆则被妈妈安排在身边，照顾她吃饭。
“大海，你这两菜做得不错。”曹大厨做出了权威鉴定。
“好吃，而且有点粤菜的味道。”郑子芸也在夸奖他。
“郑奶奶，我这俩菜里，都加了一点点您最喜欢的蚝油。我觉得做鱼、羊这样腥气比较大的菜时，加点蚝油，用蚝油自身的腥味，去中和肉里的腥味，这样能去腥提鲜。”
其他长辈也都点了头。就连孙圆圆，也是吃得兴高采烈。看来，凉拌鱼皮的清爽，与酥炸鱼鳞的酥脆，已经征服了他们的味蕾。
李家四人和张家兄妹，平时吃肉不多，所以就着米饭大口的吃鱼，李建爱吃辣的，还从水煮鱼盆中，捞出做菜码的豆芽拌在米饭中。
张玉洁左一口烧黑鱼，右一口水煮鱼，吃得那叫香甜。孙大海赶紧告诉她，水煮鱼用的是草鱼，里面刺多，小心别吃下去扎着。
不一会，轮流再次添饭的他们，就快吃饱了。一个个的放慢了速度，开始品尝别的菜肴。
结果，孙大海做的两道菜，肉眼可见的减少了。曹月甚至要求孙大海，每次她回家时，都要做这两道菜。
除了孙大海的两道菜受到追捧，曹大厨做的黑鱼头豆腐汤，也不知不觉的被喝光了。就连饭量不太的两个奶奶与孙圆圆，每人也都喝了好几碗。孙圆圆的小肚子，被撑得鼓鼓的。
饭桌上，除了开始被争抢得很厉害的两种鱼，略微有一点剩余，其它的菜和汤，全部光盘了。
今天的午餐。宣告圆满结束。
人多力量大，洗碗刷锅，收拾饭堂，大家很快就做完了全部工作。休息了一会后，李翠凤和孙卫国，带着李家兄妹，去百货大楼购物。孙卫国在和他们约好，春节去姥爷家继续玩之后，送走了表哥表姐们。
张玉洁还不想回家，就央求哥哥继续陪她。张国政觉得在这玩得很久了，怕影响孙家人午休，有点犹豫。
孙大海对张国政说：“国政哥，你会骑自行车吗？”
“会，我用我爸爸的车练了好多次了。”
“那太好了。下午，我要出去办点事，不远，就在我们学校边上。我家里有车，你骑车带我去吧。”
孙圆圆这时已经睡眼朦胧了，奶奶叫曹月带着孙圆圆和张玉洁，去她屋里睡午觉。然后让孙大海和张国政在自己屋里休息。
房间里暖暖的，吃饱喝足的两人，躺在软乎乎的床上，身上搭着被子，有一搭没一搭地聊了几句，就进入了梦乡。
孙大海陪她俩玩了一会，估摸着时间差不多了，便起身进了厨房。
曹大厨正在做菜，煤气灶上两个火眼被占满了。曹大厨手上正翻炒着土豆，另一个火上，炖的鱼在大火收汤。煤气灶旁边，辅助做饭的煤炉，也在工作着。一大锅汤，正在上面熬着。
厨房中水汽蒸腾，浓香扑鼻。
孙大海抽了抽鼻子，努力咽下了口中因嗅觉细胞受到刺激，而分泌出的过多的唾液。他先拿出碗，在里面打了一个鸡蛋，加入两勺面粉和水，洒进盐、五香粉、胡椒粉，想了想，他又点上几滴蚝油，然后就用筷子使劲搅拌。最后，孙大海把腌制好的鱼鳞放入盆中，倒入刚刚勾好的芡，使鱼鳞均匀挂上薄芡。
曹大厨正在收尾，锅还没有腾出来。孙大海就去洗了几根香菜，切成段。他拿出装鱼皮的盆，先分出了一碗放在一旁，然后在盆里放入盐、糖、花椒油、米醋、蚝油和香菜，搅拌均匀。
曹大厨一边刷锅，一边问孙大海：“你怎么想到做鱼皮了？我以前吃过，但自己从来没有做过。”
“是这样的，我们班有个同学，家里有亲戚是赫哲族，他对我说过，赫哲族非常喜欢鱼皮，小的鱼皮吃，大的鱼皮可以做鱼皮衣。他的亲戚答应了，以后给他做件鱼皮衣。今天的黑鱼不小，所以我想到拿鱼皮做菜。”孙大海对这样的问题是轻车熟路，随手便送出一只背锅侠，还是龙套级别的，连名字都不用编。
“鱼皮还能做衣服？”进来帮忙端菜的曹月问。
“那是老手艺了，做好的鱼皮衣，防水耐磨，还很漂亮。可惜做起来太繁琐了，现在野生大鱼又少，所以许多人都不知道，再这样下去，搞不好要失传了。”曹大厨不无叹息。
“真想见见鱼皮衣什么样呀。”曹月惋惜地叹了口气，端着菜出去了。
张国政和李建他们几个也来帮忙。厨房一下子人满为患。
曹大厨赶紧撵人：“你们女孩去饭堂收拾桌子，摆碗筷。小建你和小亮去我屋，还有你姑的屋，把煤炉上的蒸锅送饭堂去，小心别烫着。国政你在大海这盯着。”
厨房门口有冒出两个小脑袋，张玉洁拉着孙圆圆也来凑热闹。
“让一让，让一让。”李亮端着热气腾腾的蒸锅，往厨房走，后面是同样端着锅的李建。
张玉洁看了一下，连忙帮他们开打饭堂的门。等两人进去后，张玉洁关上饭堂的门，拉着孙圆圆走到厨房门口，问：“曹爷爷，厨房这么大，干嘛还要在屋里做饭呀，屋里做了饭菜，味道好长时间都散不出去。”看来，她是有切身体会的。
曹大厨笑着说：“咱们今天主食吃米饭，这么多人吃，同时还要做菜，所以只能做水捞饭。我把米饭用大锅煮到半熟，然后分成两锅，拿到房间里的炉子上蒸。这样就不用占火了。”
曹大厨边说边脱下围裙，带她们俩走回饭堂。
孙大海不管他们，自己专心地忙着自己手里的活。
孙大海点火做锅，等锅热以后，倒油，开始炸鱼鳞。
裹着白色薄芡的鱼鳞，被孙大海分批下到锅里。出锅时已经变成金黄色，而且卷曲起来，很吸引人。
张国政羡慕地说：“大海呀，你这么小就会做饭了，比我可强多了。”
“我嘴馋，外加曹爷爷又是大厨师，自然就学会做饭了。国政哥，你喜欢什么呢？”
“我……我也不知道。”张国政迷茫地挠了挠头：“我学习成绩一般，自己也不是很愿意学。我想等初中毕业了，学点技术，找个活干。我早点工作，可以让玉洁好好念书，如果她能考上大学就好了。”
“等过完年以后，国政哥你每天早上早起一个小时，跟我一起锻炼身体吧。不管你以后干什么，身体都是最重要的。我来教你打拳，我会太极拳，还会……长拳。”孙大海本想说军体拳的，后来想到，军体拳89年才被军委列入训练大纲，他会的第三套军体拳，出现得更晚。所以改称为长拳。
“好呀，那到时候我跟你学。”张国政心动了。
对于张国政这样的好朋友，孙大海无论如何，也是要努力改变他命运的。不过，现在不能急，要慢慢来。
菜做好了，孙大海将炸好的鱼鳞，与拌好的鱼皮，每个菜都分装成两个盘了，和张国政一起端到了饭堂。
饭堂里的几张桌子，被拼凑成一条长桌，长辈们坐在一端，小辈们坐在另一端。小月姑姑不算，她历来是要扎在孩子堆里的。
孙大海摆好盘，拉着张国政坐了下来。饭桌上所有的菜都分装了两份，在长桌两头各自摆放，这样大家都吃着方便。
今天的午饭，很是丰盛。水煮鱼、大蒜烧黑鱼、酸辣土豆丝，蒜薹炒肉，醋溜白菜、炝拌萝卜皮，再加上孙大海做的凉拌鱼皮和酥炸鱼鳞，最后还有鱼头豆腐汤。
色味俱佳的菜品摆在桌上，浓香四溢，大家的口水都要流出来了。姜秀萍简单说了几句，大家便齐刷刷地开始下筷子。
孙大海帮张国政布菜，他多少还有点腼腆，不如他妹妹放得开。张玉洁可是不管不顾，吃得那叫一个凶猛。其他人都是常来常往的亲戚，吃饭时不会客气。孙圆圆则被妈妈安排在身边，照顾她吃饭。
“大海，你这两菜做得不错。”曹大厨做出了权威鉴定。
“好吃，而且有点粤菜的味道。”郑子芸也在夸奖他。
“郑奶奶，我这俩菜里，都加了一点点您最喜欢的蚝油。我觉得做鱼、羊这样腥气比较大的菜时，加点蚝油，用蚝油自身的腥味，去中和肉里的腥味，这样能去腥提鲜。”
其他长辈也都点了头。就连孙圆圆，也是吃得兴高采烈。看来，凉拌鱼皮的清爽，与酥炸鱼鳞的酥脆，已经征服了他们的味蕾。
李家四人和张家兄妹，平时吃肉不多，所以就着米饭大口的吃鱼，李建爱吃辣的，还从水煮鱼盆中，捞出做菜码的豆芽拌在米饭中。
张玉洁左一口烧黑鱼，右一口水煮鱼，吃得那叫香甜。孙大海赶紧告诉她，水煮鱼用的是草鱼，里面刺多，小心别吃下去扎着。
不一会，轮流再次添饭的他们，就快吃饱了。一个个的放慢了速度，开始品尝别的菜肴。
结果，孙大海做的两道菜，肉眼可见的减少了。曹月甚至要求孙大海，每次她回家时，都要做这两道菜。
除了孙大海的两道菜受到追捧，曹大厨做的黑鱼头豆腐汤，也不知不觉的被喝光了。就连饭量不太的两个奶奶与孙圆圆，每人也都喝了好几碗。孙圆圆的小肚子，被撑得鼓鼓的。
饭桌上，除了开始被争抢得很厉害的两种鱼，略微有一点剩余，其它的菜和汤，全部光盘了。
今天的午餐。宣告圆满结束。
人多力量大，洗碗刷锅，收拾饭堂，大家很快就做完了全部工作。休息了一会后，李翠凤和孙卫国，带着李家兄妹，去百货大楼购物。孙卫国在和他们约好，春节去姥爷家继续玩之后，送走了表哥表姐们。
张玉洁还不想回家，就央求哥哥继续陪她。张国政觉得在这玩得很久了，怕影响孙家人午休，有点犹豫。
孙大海对张国政说：“国政哥，你会骑自行车吗？”
“会，我用我爸爸的车练了好多次了。”
“那太好了。下午，我要出去办点事，不远，就在我们学校边上。我家里有车，你骑车带我去吧。”
孙圆圆这时已经睡眼朦胧了，奶奶叫曹月带着孙圆圆和张玉洁，去她屋里睡午觉。然后让孙大海和张国政在自己屋里休息。
房间里暖暖的，吃饱喝足的两人，躺在软乎乎的床上，身上搭着被子，有一搭没一搭地聊了几句，就进入了梦乡。