第152章 手段
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望海楼开业之后,就开始大范围的打折促销,送优惠券。在加上,老板江望海的好手艺。
1987年年底,这家酒楼在京城里可谓名震一时,风光无两。也算是狠狠地压下了八珍玉食府前两年的那股势头。
望海楼的老板江望海,眼看着八珍玉食府的客人慢慢被吸引到他们这边来。心里自然是得意非凡。
在他看来,一间主营面点的小茶楼,想跟他这家准备做大的餐馆抗衡,无疑就是痴人说梦。
再说了,八珍玉食府不是号称有最好的中式点心么,他们万海楼请来的白案厨师,功力自然也不差。
吴胖子可是江望海经多方打听,想进办法,才找到的清宫白案传人。
这两年,吴胖子虽然沦落到,去早点铺子做油条了,可是他祖传的绝学并没有扔下。
这可是曾经给皇帝做面点的手艺,怎么可能输给八珍玉食府那边,不知道从哪里出来的白案厨师呢?
所以,江望海觉得,有了这吴胖子当帮手,他很快就能碾压了八珍玉食府,甚至逼得它关门大吉。
到时候,在这京城最繁华的街道上,也就是他江望海的天下了。
有了背后老板的资金支持,他也可以从这家酒楼开始,慢慢扩大经营,做全京城、甚至全国最好的酒楼。还可以办连锁店。
想到未来的宏图大业,江望海就如同喝了一杯美酒,刚刚沾唇,他已经被酒香迷醉了。
……
江望海早就知道,八珍玉食府那边的老板,是个温柔和气的小媳妇。
他也曾详细调查过,那董香香的丈夫古董买卖做得很好,在那个圈子里,很有名气。董香香又开了好几家糕点铺,家底也算丰厚。
有人说,董香香开了这个八珍玉食府,就是为了做个样子。
吴胖子也曾经说过,八珍斋之所以能做成今天这种地步,也亏的董香香那位师傅。
本来,江望海对这些情报,还有些将信将疑。
只是望海楼开业的头几天,八珍玉食府那边一点动静也没有。甚至都没有反抗,或者想办法促销,跟他们打对台。就任由望海楼这边继续做大。
江望海也就觉得,董香香并不是那么有远见的女人。也就逐渐放下心来。
自从望海楼开业之后,他身兼二职,既是厨师也是老板,有很多事情都需要他去忙,他去应酬。
江望海实在有些力不从心,慢慢就把掌勺的工作交给了学徒。他有个亲传的徒弟,已经跟了他3年,做起事情倒也算有模有样。
本来一切都好好的,江望海只等着半个月优惠期之后,成功留下回头客人,就足够了。
只是,谁成想,八珍玉食府那边并没有他想得那么好对付。一些固定的客人就算吃过望海楼,还是会回到八珍玉食府去吃。
江望海想期望的八珍玉食府门可罗雀的现象并没有出现。反而,随着时间的流失,那边的客人似乎越来越多。
一时半会,江望海也摸不清楚状况,干脆就仗着自己脸生,乔装一番,也去八珍玉食府吃了一回。
……
那是一个冬日里的大早晨,八珍玉食府早早开业。在一层大厅摆好了笼屉卖早点。
很多人都是排队也要买一份点心当早餐,或是打包带回去给家人吃,或者拿着去工作。
江望海也随着人群,买了一份汤包一碗粥。好不容易在人群里找了个位子。
一抬头,就见八珍玉食府的老板董香香走了进来。
董香香是个很和气的小媳妇,来吃早饭的食客,很多人都认识她。
有的大爷大妈就笑着问候:“怎么着,把你们家两个小猴送去上学了?”
董香香就笑眯眯地回道:“我家那两个小猴子非要吃冯叔做得汤包,闹着不肯吃家里的早饭。我也是没办法,每天早上都带他们过来吃一些,然后才送他们上学去。”
那些大爷大妈就纷纷说道。
“我家那小孙子也爱吃冯师傅做得汤包。”
“我儿子就爱冯师傅做得这面,而且百吃不厌。”
“冯师傅这手艺真不白给,要我说随便拿出一样小吃来,都相当好吃。”
很快,这伙人就聊开了,除了夸赞厨师,还聊一些家长里短的事。
董香香也是个好性子,就在一旁跟他们聊在一处。
听着这些人在这里废话,江望海整个人都有些气闷。他作为厨师,可没办法像这谢家小媳妇这样,低三下四地,讨好食客们。
再一瞧这帮食客,一个个就跟被喂了迷药似的。
只不过是普通包子而已,真的有那么好吃么?
江望海不服气地戳开了包子,顿时一股浓郁香醇的汤汁,从包子里流了出来。
江望海下意识低头一吸,把那汤汁吸进肚里,顿时只觉得十分味美。
接着他也顾不得其他了,把这些汤包和粥菜统统都吃净了,这才停了嘴。
不得不承认的是,这八珍玉食府的确有些名堂。单这包子就让人忍不住流连,怪不得那些食客都愿意过去呢。
江望海吃完了早饭,很快就离开了八珍玉食府。
刚好,自打他来京城之后,还没怎么逛过。
于是,他就打算把其他参观也看看,顺便思索,怎么才能把八珍玉食府打下去?
他逛了一上午,也没能想到一个具体的办法来。倒是打击对手的阴招,他一连想了好几个。
只是作为一个小有身份和地位的厨师,一时半会,他也拿不定注意,是不是一定要使那些上不得台面的手段?
到了中午,他回到自己的望海楼里一看,果然早早就坐满了人,还有客人在门口等位子。
江海楼对此很满意。
只是,这时,突然有个孩子哭闹起来,说是不想吃这家店里的包子,一定要只八珍的汤包。
那对父母本来就是抱着图便宜的心理,拿着优惠券过来吃饭的。
一看孩子闹成这样,顿时觉得一阵尴尬。只得把孩子叫到身边,一阵安抚诱哄,甚至许诺晚上就带孩子过去吃汤包。
那孩子才算安静下来。
江望海被这一家子给恶心得够呛。
他进厨房去,准备先跟吴胖子好好谈谈,干脆他们也不做普通的小笼包,改做汤包算了。
结果到了厨房,还没进门,就听见那吴胖子正在里面乱发脾气。
他连那锅碗瓢盆都扔在了地上,指着学徒们就骂,“什么玩意,不懂得吃,就别来我这吃。想当初,我祖爷爷就是给皇上做饭的,皇帝都满意。我这正宗清宫白案传人,岂是这些愚民可以侮辱的。”
江望海听了吴胖子这番话,气得直皱眉头。
要不是酒楼里,现在需要一个有手艺的白案大师傅,他早就让这死胖子赶紧滚蛋了。
在这儿给别人打工,还能这么理直气壮的发脾气,江望海这还是第一次见到这种下作之人。
何况一山容不得二虎,这里是他江望海的酒楼,来到他的地盘,就算是龙也得给他盘着,是虎也得给他卧着。
江望海一招手,就示意吴胖子,跟他到办公室去。
吴胖子虽然正在气头上,却也知道江望海这个老板不好惹。
于是,不得不赶紧收拾一下,就去找江望海了。
到了办公室里,江望海可真是一点面子都不给吴胖子留,劈头盖脸就骂道:
“我一月给你开200块钱,请你这个劳改犯到我这里干活,可不是为了让你过来给我当祖宗的。
我这还没怎么样呢,你就在厨房里闹腾。怎么着,吴胖子你到底能干不能干,不能干赶紧给我走人。
现在顾客不满意想吃汤包,你就带着学徒们赶紧把汤包做出来。如果做不出来,我再请别的师傅就是。”
说到最后,江望海话里已经带了几分威胁之意。
吴胖子本来就气量小,因为这事,就已经对江望海含恨在心。
只是这些年,苦日子过惯了,他早已学会了忍着。
所以,即便江望海这么骂他,他还是低眉顺眼地听着,并不反抗,反而是装出一副憨厚老实的样子来。
只是汤包是精致的江南小点,作为一个北方面点厨师,吴胖子根本就不太擅长做它。
只是他怕惹怒了江望海,真把他赶走,于是不得不硬着头皮答应了下来。
而且,他脸皮厚,又一贯吹牛皮吹惯了。就对江海楼拍胸脯保证。
“老板,你放心吧。不就是汤包么。他们做得出来,我自然也能做出来。”
江海楼听了他这话,才稍稍好转了些。
只是到了此时,也容不得他在犹豫了,他心里打定了注意,要使一些小手段,尽快解决了八珍玉食府。
……
两天后,八珍玉食府突然冒出来一个贼眉鼠眼的客人。
那人尖嘴猴腮,龙虾腰,斜眼看人,一脸猥琐样。
他点了一屉包子,就弯着背找了个人多的位置坐了下来。
还没吃到一个包子,就扣出一个苍蝇,拿着包子破口大骂。
“老少爷们,大家都快来看看。这八珍玉食府的包子,里面的肉馅是臭的,这还有苍蝇呢,叫人怎么吃呀?他家卖的包子这么贵不说,咱们大家要是吃病了,他们包赔要钱么?”
他这一嚷嚷,就把周围的顾客全都恶心得够呛。
有人当场就拿筷子,戳开自己那汤包,仔细观察,只觉得汤味鲜美,馅料滑嫩鲜香,根本就不像那人说得那样。心下就不免有些狐疑。
有的顾客就是听风就是雨,一听是臭肉,赶紧吐出嘴里的包子,忍不住四下里张望,生怕自己吃出毛病来?
一时间,大堂里,所有食客都议论纷纷,一定要老板出来,给大家一个说法。
……
冯师傅也算见惯了场面的人,他本来就是个火爆脾气。他性子又直,一向自持厨艺高超,品德端正,自然是不怕这种泼皮无赖过来挑衅。
一见有人过来闹事,冯师傅马上抄起擀面杖,就要带着学徒出去,收拾了那个无良小混混。
刚好这时,董香香也在店里,就连忙把冯师傅拦了下来。她嘴里安抚道:
“冯叔,这事不是打架就能解决的,还是我来处理吧?”
董香香平日里性格温柔随和,几乎能跟所有人聊到一处去。
她这绵软的性子,总是让家里的长辈担心不已。大家都生怕她出门在外,再被人欺负了可怎么办?
可是,真到了有事发生的时候,董香香却显得异常冷静,那双清凌凌地眼睛里,自然而然就带出几分镇定从容。
就连冯叔那暴脾气,见了董香香,也如热碳上被泼了一盆冷水。
他忍不住开口道:“香香,外面那个就是个小混混,这种人我见得多了,赶跑他就是。何必,你亲自过去应付他?而且,那种人嘴贱得很,你这个女人家还真沾不得。”
董香香却说:“叔,咱们先不管那个小混混背后,是不是有人指使?只是这件事如果换个法子处理,不仅咱们店里的名声不会受损,而且还能顺便做个广告。所以,叔,这件事您交给我来处理吧?”
冯叔一看,董香香的眼神实在太过坚决,只得勉强答应了下来。“那好,叔跟你一起过去,给你压阵。”
望海楼开业之后,就开始大范围的打折促销,送优惠券。在加上,老板江望海的好手艺。
1987年年底,这家酒楼在京城里可谓名震一时,风光无两。也算是狠狠地压下了八珍玉食府前两年的那股势头。
望海楼的老板江望海,眼看着八珍玉食府的客人慢慢被吸引到他们这边来。心里自然是得意非凡。
在他看来,一间主营面点的小茶楼,想跟他这家准备做大的餐馆抗衡,无疑就是痴人说梦。
再说了,八珍玉食府不是号称有最好的中式点心么,他们万海楼请来的白案厨师,功力自然也不差。
吴胖子可是江望海经多方打听,想进办法,才找到的清宫白案传人。
这两年,吴胖子虽然沦落到,去早点铺子做油条了,可是他祖传的绝学并没有扔下。
这可是曾经给皇帝做面点的手艺,怎么可能输给八珍玉食府那边,不知道从哪里出来的白案厨师呢?
所以,江望海觉得,有了这吴胖子当帮手,他很快就能碾压了八珍玉食府,甚至逼得它关门大吉。
到时候,在这京城最繁华的街道上,也就是他江望海的天下了。
有了背后老板的资金支持,他也可以从这家酒楼开始,慢慢扩大经营,做全京城、甚至全国最好的酒楼。还可以办连锁店。
想到未来的宏图大业,江望海就如同喝了一杯美酒,刚刚沾唇,他已经被酒香迷醉了。
……
江望海早就知道,八珍玉食府那边的老板,是个温柔和气的小媳妇。
他也曾详细调查过,那董香香的丈夫古董买卖做得很好,在那个圈子里,很有名气。董香香又开了好几家糕点铺,家底也算丰厚。
有人说,董香香开了这个八珍玉食府,就是为了做个样子。
吴胖子也曾经说过,八珍斋之所以能做成今天这种地步,也亏的董香香那位师傅。
本来,江望海对这些情报,还有些将信将疑。
只是望海楼开业的头几天,八珍玉食府那边一点动静也没有。甚至都没有反抗,或者想办法促销,跟他们打对台。就任由望海楼这边继续做大。
江望海也就觉得,董香香并不是那么有远见的女人。也就逐渐放下心来。
自从望海楼开业之后,他身兼二职,既是厨师也是老板,有很多事情都需要他去忙,他去应酬。
江望海实在有些力不从心,慢慢就把掌勺的工作交给了学徒。他有个亲传的徒弟,已经跟了他3年,做起事情倒也算有模有样。
本来一切都好好的,江望海只等着半个月优惠期之后,成功留下回头客人,就足够了。
只是,谁成想,八珍玉食府那边并没有他想得那么好对付。一些固定的客人就算吃过望海楼,还是会回到八珍玉食府去吃。
江望海想期望的八珍玉食府门可罗雀的现象并没有出现。反而,随着时间的流失,那边的客人似乎越来越多。
一时半会,江望海也摸不清楚状况,干脆就仗着自己脸生,乔装一番,也去八珍玉食府吃了一回。
……
那是一个冬日里的大早晨,八珍玉食府早早开业。在一层大厅摆好了笼屉卖早点。
很多人都是排队也要买一份点心当早餐,或是打包带回去给家人吃,或者拿着去工作。
江望海也随着人群,买了一份汤包一碗粥。好不容易在人群里找了个位子。
一抬头,就见八珍玉食府的老板董香香走了进来。
董香香是个很和气的小媳妇,来吃早饭的食客,很多人都认识她。
有的大爷大妈就笑着问候:“怎么着,把你们家两个小猴送去上学了?”
董香香就笑眯眯地回道:“我家那两个小猴子非要吃冯叔做得汤包,闹着不肯吃家里的早饭。我也是没办法,每天早上都带他们过来吃一些,然后才送他们上学去。”
那些大爷大妈就纷纷说道。
“我家那小孙子也爱吃冯师傅做得汤包。”
“我儿子就爱冯师傅做得这面,而且百吃不厌。”
“冯师傅这手艺真不白给,要我说随便拿出一样小吃来,都相当好吃。”
很快,这伙人就聊开了,除了夸赞厨师,还聊一些家长里短的事。
董香香也是个好性子,就在一旁跟他们聊在一处。
听着这些人在这里废话,江望海整个人都有些气闷。他作为厨师,可没办法像这谢家小媳妇这样,低三下四地,讨好食客们。
再一瞧这帮食客,一个个就跟被喂了迷药似的。
只不过是普通包子而已,真的有那么好吃么?
江望海不服气地戳开了包子,顿时一股浓郁香醇的汤汁,从包子里流了出来。
江望海下意识低头一吸,把那汤汁吸进肚里,顿时只觉得十分味美。
接着他也顾不得其他了,把这些汤包和粥菜统统都吃净了,这才停了嘴。
不得不承认的是,这八珍玉食府的确有些名堂。单这包子就让人忍不住流连,怪不得那些食客都愿意过去呢。
江望海吃完了早饭,很快就离开了八珍玉食府。
刚好,自打他来京城之后,还没怎么逛过。
于是,他就打算把其他参观也看看,顺便思索,怎么才能把八珍玉食府打下去?
他逛了一上午,也没能想到一个具体的办法来。倒是打击对手的阴招,他一连想了好几个。
只是作为一个小有身份和地位的厨师,一时半会,他也拿不定注意,是不是一定要使那些上不得台面的手段?
到了中午,他回到自己的望海楼里一看,果然早早就坐满了人,还有客人在门口等位子。
江海楼对此很满意。
只是,这时,突然有个孩子哭闹起来,说是不想吃这家店里的包子,一定要只八珍的汤包。
那对父母本来就是抱着图便宜的心理,拿着优惠券过来吃饭的。
一看孩子闹成这样,顿时觉得一阵尴尬。只得把孩子叫到身边,一阵安抚诱哄,甚至许诺晚上就带孩子过去吃汤包。
那孩子才算安静下来。
江望海被这一家子给恶心得够呛。
他进厨房去,准备先跟吴胖子好好谈谈,干脆他们也不做普通的小笼包,改做汤包算了。
结果到了厨房,还没进门,就听见那吴胖子正在里面乱发脾气。
他连那锅碗瓢盆都扔在了地上,指着学徒们就骂,“什么玩意,不懂得吃,就别来我这吃。想当初,我祖爷爷就是给皇上做饭的,皇帝都满意。我这正宗清宫白案传人,岂是这些愚民可以侮辱的。”
江望海听了吴胖子这番话,气得直皱眉头。
要不是酒楼里,现在需要一个有手艺的白案大师傅,他早就让这死胖子赶紧滚蛋了。
在这儿给别人打工,还能这么理直气壮的发脾气,江望海这还是第一次见到这种下作之人。
何况一山容不得二虎,这里是他江望海的酒楼,来到他的地盘,就算是龙也得给他盘着,是虎也得给他卧着。
江望海一招手,就示意吴胖子,跟他到办公室去。
吴胖子虽然正在气头上,却也知道江望海这个老板不好惹。
于是,不得不赶紧收拾一下,就去找江望海了。
到了办公室里,江望海可真是一点面子都不给吴胖子留,劈头盖脸就骂道:
“我一月给你开200块钱,请你这个劳改犯到我这里干活,可不是为了让你过来给我当祖宗的。
我这还没怎么样呢,你就在厨房里闹腾。怎么着,吴胖子你到底能干不能干,不能干赶紧给我走人。
现在顾客不满意想吃汤包,你就带着学徒们赶紧把汤包做出来。如果做不出来,我再请别的师傅就是。”
说到最后,江望海话里已经带了几分威胁之意。
吴胖子本来就气量小,因为这事,就已经对江望海含恨在心。
只是这些年,苦日子过惯了,他早已学会了忍着。
所以,即便江望海这么骂他,他还是低眉顺眼地听着,并不反抗,反而是装出一副憨厚老实的样子来。
只是汤包是精致的江南小点,作为一个北方面点厨师,吴胖子根本就不太擅长做它。
只是他怕惹怒了江望海,真把他赶走,于是不得不硬着头皮答应了下来。
而且,他脸皮厚,又一贯吹牛皮吹惯了。就对江海楼拍胸脯保证。
“老板,你放心吧。不就是汤包么。他们做得出来,我自然也能做出来。”
江海楼听了他这话,才稍稍好转了些。
只是到了此时,也容不得他在犹豫了,他心里打定了注意,要使一些小手段,尽快解决了八珍玉食府。
……
两天后,八珍玉食府突然冒出来一个贼眉鼠眼的客人。
那人尖嘴猴腮,龙虾腰,斜眼看人,一脸猥琐样。
他点了一屉包子,就弯着背找了个人多的位置坐了下来。
还没吃到一个包子,就扣出一个苍蝇,拿着包子破口大骂。
“老少爷们,大家都快来看看。这八珍玉食府的包子,里面的肉馅是臭的,这还有苍蝇呢,叫人怎么吃呀?他家卖的包子这么贵不说,咱们大家要是吃病了,他们包赔要钱么?”
他这一嚷嚷,就把周围的顾客全都恶心得够呛。
有人当场就拿筷子,戳开自己那汤包,仔细观察,只觉得汤味鲜美,馅料滑嫩鲜香,根本就不像那人说得那样。心下就不免有些狐疑。
有的顾客就是听风就是雨,一听是臭肉,赶紧吐出嘴里的包子,忍不住四下里张望,生怕自己吃出毛病来?
一时间,大堂里,所有食客都议论纷纷,一定要老板出来,给大家一个说法。
……
冯师傅也算见惯了场面的人,他本来就是个火爆脾气。他性子又直,一向自持厨艺高超,品德端正,自然是不怕这种泼皮无赖过来挑衅。
一见有人过来闹事,冯师傅马上抄起擀面杖,就要带着学徒出去,收拾了那个无良小混混。
刚好这时,董香香也在店里,就连忙把冯师傅拦了下来。她嘴里安抚道:
“冯叔,这事不是打架就能解决的,还是我来处理吧?”
董香香平日里性格温柔随和,几乎能跟所有人聊到一处去。
她这绵软的性子,总是让家里的长辈担心不已。大家都生怕她出门在外,再被人欺负了可怎么办?
可是,真到了有事发生的时候,董香香却显得异常冷静,那双清凌凌地眼睛里,自然而然就带出几分镇定从容。
就连冯叔那暴脾气,见了董香香,也如热碳上被泼了一盆冷水。
他忍不住开口道:“香香,外面那个就是个小混混,这种人我见得多了,赶跑他就是。何必,你亲自过去应付他?而且,那种人嘴贱得很,你这个女人家还真沾不得。”
董香香却说:“叔,咱们先不管那个小混混背后,是不是有人指使?只是这件事如果换个法子处理,不仅咱们店里的名声不会受损,而且还能顺便做个广告。所以,叔,这件事您交给我来处理吧?”
冯叔一看,董香香的眼神实在太过坚决,只得勉强答应了下来。“那好,叔跟你一起过去,给你压阵。”